Fish & chips i wokpannan
En wokpanna borde man kunna ha till mer än att woka med tänkte vi och bestämde oss för att fritera i den. Med inspiration från vårt besök i Lyme Regis, England så fick vi ihop en middag, som faktiskt blev bättre än något av ställena vi testade i England! Får jag presentera vår variant av den engelska klassikern; Fish & chips i wokpannan.
Fish & chips i wokpannan
eller friterad fisk och pommes som vi kallar det
1 kg torsk eller annan vit fisk typ kolja
Panering:
400 g mjöl
salt & peppar
6 dl öl
1 liter olja (någon form av olja som klarar höga temperaturer, typ raps eller solros)
Tips: Du behöver också någon form av hålslev eller metallsil för att kunna få upp panering som flyter runt i oljan och/eller plocka upp de färdiga sakerna. Du behöver även en kökshandduk du inte är rädd om, som fisken/pommesen kan få droppa av på.
Ärtmos
25 g smör
1/2 kg gröna ärtor
färsk mynta
Koka ärtorna. Smält smöret i en kastrull och låt fräsa en kort stund. Lägg i ärtorna och hackad mynta. Mosa runt med en gaffel.
Remoulde
Paneringen: Blanda mjöl med salt och peppar. Tillsätt ölen, lite i taget och rör ihop till en klumpfri smet.
Bena ur fisken och skär i bitar. Lägg ner fisken i paneringen och ta ut till stekhällen. Sen plockar du upp bitarna direkt från smeten och lägger ner i oljan.
Tips: Testa med en brödbit om oljan är tillräckligt varm. Lägg ner brödbiten och se till att den blir gyllene.
Gör inte alla på samma gång, utan ta några i taget. De behöver ca 3 minuter i oljan.
Nedan en liten film jag la upp på Instagram när vi höll på :)
Plocka upp och låt rinna av på en handduk.
Och när oljan redan är uppvärmd så är det bara att fortsätta med pommes. Det går lika bra med färdigköpta djupfrysta (direkt från frysen) som hemmagjorda. Bara skär potatis i stavar och släng i. Svårare än så är det inte.
Lika ljuvligt gott att äta som att titta på :)
Maten är tillagad på en Grillsymbol Stekhäll set PRO-720 samt wokpannan.
Tallrikarna är Rörstrands Ostindia som finns att köpa hos KitchenTime.se >>
Skrivet av 
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar