Finsk Morotslåda

Sedan 1930-talet är morotslåda och även kålrotslåda en klassisk rätt på finska julbord. Jag har hört mina finska kollegor tala med något visst i rösten om “mammas morotslåda”. Så med lite vägledning fick vi ihop en version som jag själv tyckte blev riktigt god. Jag kommer nog aldrig att förstå morotslådans storhet, men å andra sidan förstår jag mig inte på flera saker på vårt svenska julbord heller. Hur som helst är det trevligt med ännu ett vegetariskt inslag. Att den är lätt att förbereda innan julafton ger den bara ännu fler pluspoäng hos mig.

Kokt morot mosas och blandas med kokt ris och vätska. Smör och ägg blandas eventuellt i moset, som smaksätts med sirap, salt, vitpeppar och riven muskotnöt. Moset läggs i en form och gräddas i ugn. Vätskan kan vara morotskokspad, mjölk eller grädde. Morötterna behöver inte nödvändigtvis kokas; istället rivs de med ett rivjärn och blandas med de övriga ingredienserna.
Källa: https://sv.wikipedia.org/wiki/Morotslåda

Finsk morotslåda till julbordet

Morotslåda
till 12 små portioner på en buffé

1,5 dl grötris
5 dl mjölk
2 krm salt

750 g morötter
75 g smör

1 ägg
2 tsk strösocker
1 krm muskot, riven
salt & peppar

0,5 dl ströbröd

Finsk morotslåda till julbordet

Riset:
Skölj riset i kallt vatten. Lägg det i en kastrull och häll på mjölken. Tillsätt lite salt och låt koka upp. Sjud under lock på svag värme till en krämig gröt, med vätska kvar i, ca 30 min. Ställ åt sidan.

Morötterna:
Skala och skär morötterna i bitar. Sen ångkokte jag bitarna för att behålla så mycket som smak som möjligt, men det lär gå utmärkt att koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Låt rinna av. Mosa morötterna grovt med en potatisstöt. Lägg i smöret så att det smälter helt.

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda gröt, morötter (som redan är blandade med smöret), ägg, socker, salt, muskot och peppar. Häll smeten i en smord ugnssäker form.

Strö över ströbrödet och tillaga mitt i ugnen ca 50 min. Servera morotslådan varm.

Finsk morotslåda till julbordet

Tips: Om du fortfarande har ork kvar när det är dags att servera, hyvla morötter och lägg över som dekoration. Själv var jag så stressad och förvirrad att jag är glad att jag kom ihåg att servera maten ;)

På fotot serveras morotslådan med skinka, potatismos och en brysselkålssallad.

Kommentarer

carmela skrev 2017-12-11 klockan 11:57

finsk potatislåda skall du testa och även kålrotslåda http://www.tasteline.com/recept/finsk-potatislada/

Millan skrev 2017-12-13 klockan 09:13

Tack för tipset Carmela!

Lämna en kommentar




*