Cornflakspanerad kycklingfilé med mangosalsa och majskolv
En variant på att steka kycklingen i massor av gott smör är viktväktarnas variant att panera med cornflakes. Oväntat gott måste jag säga och en bra vardagsvariant. Salsan är lika god till detta som till en grillad köttbit till sommaren.
Cornflakspanerad kycklingfilé med mangosalsa
till 3 portioner
3 kycklingfiléer
4 dl cornflakes
3 msk gräslök (finns färdigklippt i frysdisken)
1 ägg
2 tsk rapsolja
tillbehör:
3 färska majskolvar
3 msk smör
salsa:
1 avocado
250 g djupfryst mango (som får tina några timmar)
1/2 röd chilli
2 tomater
ev. 1/2 finhackad rödlök
Sätt ugnen på 200 grader.
Krossa corn flakes till finare bitar. Blanda dem med hackad gräslök. Vänd kycklingfiléerna i uppvispat ägg och sedan i flingorna. Krydda med salt och peppar.
Pensla en ugnsfast form med olja. Lägg filéerna i formen och tillaga i ugnen ca 20-30 minuter (kontrollera så de är klara).
Koka majskolvarna i lättsaltat vatten.
Skär avocado mindre bitar och lägg i en skål. Tillsätt mangobitarna. Finhacka chilli och dela tomaterna i kvartar. Blanda med avokadon. Krydda salsan med salt och peppar.
Severa kycklingen med salsa, majs och smör.
Källa: Receptet kommer ursprunligen från boken Gör livet lättare med Viktväktarna och heter där krispig kyckling med avacadosalsa och majs. Här med några små ändringar.
Skrivet av 
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar