Cookie dough fudge blondies á la My Kitchen Stories

Detta var verkligen en fullträff som jag snart måste göra igen. För min del så måste jag frysa in kakorna direkt, för annars skulle jag med lätthet gå och småäta en bit då och då för de är verkligen fenomenalt goda.

Ingredienser:
225 gr smör
3,5 dl strösocker
1,5 dl brunt farinsocker strö
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
150 g grovhackad mörk choklad eller mörka chokladknappar

Ganache
2 dl vispgrädde
200 gr mörk choklad

Garnering
flingsalt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och häll det i en bunke.
3. Tillsätt strösocker, farinsocker, vaniljsocker, ägg och vetemjöl.
4. Blanda försiktigt ihop bara precis tills det blir en jämn smet. Blandar du för hårt eller för mycket blir inte kakan så där härligt mjukseg som du vill ha den.
5. Hacka chokladen grovt och vänd försiktigt ner den i smeten med hjälp av en slickepott.
6. Täck en form med bakplåtspapper och häll upp smeten i den.
7. Grädda blondien i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
8. Låt den svalna helt och hållet i kylskåpet innan du toppar med ganachen.
9. När kakan har svalat kan du börja med ganachen. Grovhacka chokladen och lägga den i en värmetålig skål.
10. Häll upp vispgrädden i en kastrull och värm tills du ser den första bubblan. Den ska inte koka.
11. Ta bort kastrullen från värmen och häll den varma grädden direkt på den grovhackade chokladen.
12. Låt stå i ca 5 minuter innan du rör ihop till en jämn glasyr.
13. Ganachen behöver tjockna och svalna till bredbar konsistens innan du toppar din blondie med den. Vill du snabba på nerkylningen så kan du ha den i kylskåpet, men du måste röra om då och då.
14. Bred ganachen över blondiesarna och garnera därefter med flingalt.
15. Skär direkt i jämnstora bitar.
16. Förvara bitarna som ni inte äter upp direkt i kylskåpet eller frys in bitarna.

Källa: My Kitchen Stories

Marias kommentar:
Jisses, detta blev en fullträff fullständigt i min bok. Jisses så goda! Fryser du bitarna så behöver de tina en stund i rumstemperatur. Att micra dem fungerar inte så bra då ganachen ofta smälter. En kula vaniljglass till är himla gott om du ändå kör dem en vända i micron. ;)

Lämna en kommentar




*