Varm quinoasallad med kyckling

Bönor, Linser och Quinoa, Fågelrätter, Lunchlådan, Magert

Nyttigt, gott, lättlagat och dessutom perfekt i lunchlådan!

Varm quinoasallad med kyckling

Till 3-4 personer

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skölj 4 morötter och 2 palsternackor. Skär morötter, palsternackor och 1 röd paprika i bitar. Lägg allt utom paprikan i en ugnsfast form och häll över 2-3 msk olivolja. Rör runt. Sätt in formen i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills bitarna börjar mjuka. Rör om efter halva tiden och lägg i paprikan.

Skär 2 kycklingfileér i bitar och stek. Krydda med örtsalt.

Koka quinoan efter anvisningar på paketet. (Brukar vara 2 dl okokt quinoa, 4 dl vatten och 1 grönsaksbuljongtärning) Tänk på att quinoan ska sköljas innan man tillagar den!

Blanda ihop rotfrukter, quinoa, kyckling och sköljda bönor, 1 förpackning gogreen mix (borlottibönor, kikärtor, stora vita bönor) och 1 burk kidneybönor

Gör en dressing med 1/2 msk citronsaft, 1 msk olivolja, salt och svartpeppar. Häll över.

Servera med ruccola.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 19:e November, 2007.

3 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

annamaria skrev 2007-11-19 klockan 19:36

Vad jag önskar att jag tyckte om Quinoa. Ser gott ut och är nyttigt. Får kanske prova igen.

Millan skrev 2007-11-19 klockan 20:59

annamaria: Om det är till någon tröst kan jag säga att jag tyckte inte alls om det från början. Men paketen stod här hemma och hånade mig så jag kände mig tvingad att hitta något att göra med den som gick att äta :) Felet jag gjorde från början var att jag inte sköljde av fröna tillräckligt, vilket gjorde att de smakade beskt och konstigt. Och sen kokte jag inte dem i buljong, vilket jag tycker är ett måste. Men lycka till och berätta gärna om du vågar testa igen :)

lina skrev 2007-11-20 klockan 09:44

Kan bara instämma med annamaria. Det finns inte mycket som jag inte gillar när det gäller mat, men quinoa har jag svårt för. Kanske ska testa att skölja fröna mer noggrannt!

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!