Pumpasoppa

Soppa

Som jag berättade fick jag tag i en massa härliga pumpor, så nu började hjärnan att arbeta med vad som skulle bli av dem. Det första jag kom att tänka på var pumpasoppa. En enkel klassisk pumpasoppa!

Pumpasoppa
till 4 portioner

800 g pumpakött
4 potatisar
2 schalottenlökar
1 msk olivolja
1 dl vitt vin
5 dl grönsaksbuljong

1/2 msk finriven ingefära
2,5 dl grädde
vitpeppar
salt

till servering:
röra (creme fraiche blandat med cream cheese)
creme fraiche
pumpakärnor
parmachips
salt
bröd

Skala och kärna ur pumpan. Skär sedan småbitar av den. Skala löken och finhacka.

Fräs pumpan, potatisen och löken i lite olja så att pumpan precis börjar mjukna lite. Häll på vin och låt koka någon minut. Tillsätt buljongen och låt puttra på svag värme tills grönsakerna är mjuka, ca 15 minuter.

Mixa till en slät puré. Tillsätt grädden och låt soppan koka upp igen och smaka av med ingefära, salt och peppar.

Servera med en röra gjord på exempelvis creme fraiche blandat med cream cheese.

Vill du ha tips på ett superenkelt kalljäst bröd tipsar jag gärna om detta Kalljästa frukostbröd som är supernenkelt att göra.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 18:e Oktober, 2010.

3 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

alltomminmat.blogg.se skrev 2010-10-18 klockan 10:54

Vad kul att hitta en bloggkollega som vågar sig på att testa pumpa!Kika gärna in på min blogg, har precis också testat något nytt...manitoba cream, alltid något. Allt gott!

Helena Ljunggren skrev 2010-10-19 klockan 09:33

Pumpa är nåt som jag inte är sådär vansinnigt förtjust i men kanske skulle det funka som soppa. Det måste jag absolut prova.

Ann Charlott Nordström skrev 2010-11-06 klockan 19:02

Jag testade att lägga i lite potatis (4-5 st normalstora) - blev jättegott...

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!