Hemmagjord Falafel

Bönor, Linser och Quinoa, Huvudrätt, Vegetariskt

Min favoritsnabbmat är utan tvekan Falafel. Favoritstället vid Drottningtorget i Malmö säljer djupfrysta bollar man kan ta med hem, men idag var jag mer sugen på att göra egna.

falafel

Falafel
2 burkar kikärtor (ca 460 g avrunnen vikt)
2 vitlöksklyftor
2 msk persilja
1 msk spiskummin, malen
1 tsk chilipeppar
2 ägg
1,5 msk olja + olja att steka i

tillbehör:
tortillasbröd
sallad
tomater
gurka
saltgurka

vitlökssås (bara att blanda ihop):
turkisk yoghurt
pressad vitlök

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg undan 1/4 av kikärtorna och mixa sedan alla ingredienserna till falafeln med en stavmixer. Grovmosa de sista kikärtorna och blanda i (jag gillar när det är lite bitar i mina falafelbollar).

Hetta upp mycket olja i en stekpanna och “klicka i” smeten. Tänk inte ens tanken att försöka rulla snygga små bollar av det. Vänd de små biffarna efter en stund så att de får en knaprig yta på båda sidorna.

Lägg biffarna i en ugnsfast form och ställ in dem ca 10 minuter.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 15:e April, 2010.

7 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Berith skrev 2010-04-15 klockan 06:28

Vi har försökt att göra egna falafelbollar men de föll bara itu när vi skulle fritera. Receptet kommer jag inte ihåg men där stod inget om att de skulle vara i ugnen. Vad tyckte ni om era bollar? Smakade de som de skulle?

Millan skrev 2010-04-15 klockan 10:20

Vi har gjort andra försök där bollarna inte alls har hållt samman. Men oljan och att man mixrar samman smeten väl verkar ha varit ett vinnande koncept. Det går dock inte att bygga snygga bollar av smeten, då den är allt för kladdig, utan vi klickade ner det i stekjärnet vilket fungerade bra. Då alla bollarna jag ätit ute varit friterade så blev det lite annorlunda smak på dessa. Inte lika krispiga. Men fullt godkända.

Sofie skrev 2010-04-17 klockan 13:27

Gud vad goda de ser ut!! Sitter och letar lördagsrecept till min och Andreas hemmamiddag ikväll men vågar nog inte föreslå falafel.. Får testa i veckan istället:-)

Anna skrev 2011-07-12 klockan 15:31

Vilken temperatur ska ugnen vara på när biffarna sätts in?

Millan skrev 2011-07-12 klockan 22:13

anna: 175 grader, har jag skrivit i början på receptet. Lycka till!

Anna skrev 2011-07-13 klockan 07:46

Oops! Så går det när man inte läser ordenligt :) Tack!

freddy skrev 2012-01-14 klockan 18:58

har nu testat att mecka falafel. måste säga att detta var ju mycket lättare än vad jag trodde.. jag la dock ner bollklickar i en gryta med olja, så de friterades där i stället. men oj vad gott det blev och det räcker ju till ganska många med. :-)

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!