Zarahs Dinkelsoppa

Magert, Soppa, Vegetariskt

Fick ett mail från Zarah, där hon tipsar om några av sina favoritsoppor. Vi bestämde oss för att skriva in dem i vår matplanering och först ut är hennes Dinkelsoppa. Eller, hon tror att receptet ursprungligen kommer från Saltå Kvarn.

zarahs dinkelsoppa

Zarahs Dinkelsoppa
4 port

2 dl dinkel, helkorn (ska ofta ligga i blöt först. Läs på paketet vad som gäller.)

2 gula lökar
2 st fänkålstånd
2 stora morötter
2 vitlöksklyftor
1 1/2 l grönsaksbuljong eller lammbuljong
1 tsk timjan
125 g gröna bönor eller haricot verts

brödtärningar

Låt dinkelkornen få ett uppkok i 4 dl av vattenmängden till buljongen, dra kastrullen från värmen och låt kornen svälla 15 min.
ELLER
Tillaga dinkelkornen efter anvisningar på förpackningen och lägg ner dem i soppan när det återstår ca 10 minuter av koktiden.

fräs grönsakerna

Grovhacka under tiden löken, strimla fänkålen och skär morötterna i stavar. Fräs alltsammans i en stor kastrull ett par minuter.

Pressa i vitlöken, häll i dinkelkornen med sitt kokvatten, resterande buljong och timjan. Låt soppan koka på svag värme i 20-30 min.

Grovhacka bönor och låt dem koka med i ytterligare 10 min.

Smaka av och krydda soppan med salt och peppar, garnera med färska örtkryddor eller finhackad persilja.

Servera gärna soppan med stekta brödtärningar och riven ost.

Millans kommentar: Första skeden av soppan tänkte jag – vad är detta egentligen? Sen insåg jag att det är fänkålssmaken jag inte är speciellt förtjust i. Inte heller Chrisse är speciellt förtjust i fänkål, men vi åt båda upp och blev mätta. Resterna följde med till jobb dagen efter och var lika bra efter en runda i micron. Nyttig och fettsnål soppa om du gillar fänkål :)

Köphjälp: Hel dinkel hittar du oftast vid riset i din butik.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 1:e Februari, 2010.

1 kommentar.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Zarah skrev 2010-02-01 klockan 11:36

Om ni gillar blekselleri, funkar det fint som "ersättning". Var bara noga med att inte lägga i den för tidigt, för då blir den så sönderkokt och tråkig. (Över huvud taget tycker jag att originaltiderna på denna soppa är aaaalldeles för långa. Jag gillar mina grönsaker al dente! *ler*) Tips 2: Den här är god med laxtärningar eller annan fisk i, också. :)

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!