Mammas Hedvigsoppa

Huvudrätt, Magert, Soppa

En soppa jag minns från när jag var liten. Mamma brukade alltid göra den på hösten och jag minns hur den värmde. Ringde mamma för att pressa henne på receptet, men det var inte så lätt.
– Ää, man bara slänger ihop den liksom.
Men efter att ha provsmakat flera gånger längs tillagningen så tror jag att jag fick till den precis som den var hemma. Mmm.. riktig höstsoppa!

Undertiden jag gjorde soppan passade jag även på att göra en veckosallad.

mammas hedvigsoppa

Mammas Hedvigsoppa
4-5 portioner

400 g nötfärs
2 gula lökar

1,5 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
2 msk tomatpuré
1 msk soja
1 nypa strösocker

1 purjolök
3 potatisar
250 g vitkål
3 morötter

ev. 1-2 palsternackor
ev. 1 nät brysselkål
ev. kålrot

ingredienser

Strimla lök och purjolök. Skala potatisen (även palsternackan och kålroten) och grovriv den. Strimla vitkålen fint. Skala morötterna och skär i slantar.

Bryn köttfärs och gul lök. När det är färdigt, ställ åt sidan.

koka upp

Koka upp buljong och tomatpuré. Lägg i purjolök, potatis, vitkål, palsternacka och brysselkål.

Koka tills det börjar mjuka. Lägg i morötterna. Koka tills det är lagom mjukt. Lägg därefter i köttfärsen och rör runt. Om du låter köttfärsen koka med förlänge finns risken att den blir seg.

veckosallad

Veckosallad
När du ändå har köpt hem allt till soppan, så passa på att göra en veckosallad till resten av veckan. Håller ca 1 vecka i kylen, därav namnet.

Finstrimla vitkål, grovriv morot, strimla lite purjolök och blanda allt.

Koka upp 1 del olja, 1/2 del vitvinsvinäger och lite socker (ungefär 1 msk/dl olja). Häll blandningen över vitkålen och det andra. Krydda med valfria kryddor, själv gillar jag italiensk salladsdressingkrydda.

Perfekt att ta med lite av till lunchen under veckan.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 23:e Oktober, 2009.

4 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Berith skrev 2009-10-24 klockan 18:09

Alltid lika god men passar extra bra på hösten när det börjar bli kyligt och när alla de goda grönsakerna är som bäst.

tina skrev 2009-10-25 klockan 21:57

Det här låter som en soppa i min smak, ska provlagas.

Annie skrev 2013-11-08 klockan 19:14

Vad för Soja är det man ska använda? (Ny i köket)

Millan skrev 2013-11-09 klockan 10:53

Annie: I det här fallet handlar det mest om att få lite mörkare färg och sälta till soppan. Så du kan använda i princip vilken som helst. Kinesisk eller japansk passar utmärkt.

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!