Rabarberchutney

Tillbehör

Kände att jag måste försöka ta till vara all rabarber som växer i trädgården på något sätt. Sist blev det ju en mindre lyckad paj. Gör ett nytt försök idag och kokar egen chutney.

Ingredienser:
1 liter rabarber, delad i centimetertjocka skivor [ca 500 gr]
1 hackad gul lök
2 msk olja
2-3 tsk curry
2 tsk ingefära
½-1 tsk kardemumma
1 tsk chilipeppar
2 kanelstänger
1 tsk salt
3 dl råsocker
3-5 msk vitvinsvinäger

Gör så här:
1. Skölj och skala rabarbern om den är grov/träig. Skiva i centimertjocka skivor.
2. Finhacka löken.
3. Värm oljan i en kastrull, tillsätt lök, kryddor och socker. Rör om och koka ihop i ca 5 minuter.

Chutney - kryddor

3. Tillsätt rabarbern och vinägern.

Rabarberchutney

4. Låt alltsammans smälta samman på medelstark värme i ca 30 minuter.
5. Smaka av med ev. mera salt, socker och vinäger.
6. Häll upp på väl rengjorda burkar och sätt på lock. Det sägs att det ska bli vakuum på detta sätt och att chutney då håller sig i flera månader.

Marias kommentar:
Min chutney har en övervägande currysmak så gillar du inte curry uteslut det helt. Chutneyn är inte heller så trögflytande [än]. Det sägs att chutneyn kan behöva någon vecka eller två för att mogna och även bli tjockare i konsistensen, det återstår att se.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Maria
den 3:e Juni, 2007.

3 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Kaleen skrev 2007-06-03 klockan 18:01

Det där måste jag ju bara testa, låter väldigt gott. Jag tycker man använder rabarber alldeles för sällan...

Chris skrev 2007-06-03 klockan 19:08

Jag testade att göra rabarberchutney för ett par år sen, men tyckte den smakade för mycket julkryddor eftersom det var ganska mycket såna kryddor i. Curry och chili fanns däremot inte i receptet. Vill gärna testa igen, men i år vill inte rabarberstocken ge oss så mycket rabarber, så då måste jag köpa.

Maria skrev 2007-06-03 klockan 20:01

Kunde inte hålla mig, var tvungen att provasmaka lite ikväll. Jisses, denna blir currystark! Julkryddor tyckte jag mig inte känna något, kanske inte så konstigt, all curry och chilipeppar har helt klart tagit över! Mitt tips är att minska drastiskt på curryn och krydda med curry & chilipeppar när du smakar av i stället.

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!