Rödbetsgravad lax
Världens godaste rödbetsgravade lax. Numera en klassiker på vårt julbord och något jag inte vill vara utan.
Rödbetsgravad lax
1 kg lax
1,5-2 dl socker
1 dl grovt salt
20 lättkrossade vitpepparkorn
1 kruka dill + extra sista dagen
2 stora rödbetor
Frysning: Tänk på att du bör frysa laxen några dygn först, för att döda eventuella parasiter. Bena gärna ur laxen redan innan du fryser den.
Dag 1: Bena ur laxen
Rör ihop socker, salt, vitpeppar och grovhackad dill.
Lägg laxen med skinnsidan nedåt i en form och tryck in blandningen i/på laxen. Om två bitar, lägg ihop med köttsidorna mot varandra.
Lägg en tyngd på laxen (tänk på att laxen vätskar sig en hel del, så en form med höga kanter är bra).
Dag 2-3: Vänd laxen ca var sjätte timme. Det är inte så noga med timmarna, bara du hinner vända flera gånger under de här dagarna.
Dag 2: Grovriv de råa rödbetor och täck hela köttsidan på laxen. Låt grava minst 1 dygn till.
Innan servering: Skrapa bort rödbetorna och skiva tunna skivor. Lägg gärna på lite ny dill.
Skrivet av 
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar