Blåbärschokladpastej med grädde och färska bär
Det var en dag som alla andra, satt och bläddrade igenom Instagramflödet och fastnade för ett fantastiskt foto hos Linda “Queeninmykitchen”.
“Chili choklad pastej med kokos skum”
Jag sparade genast undan receptet och vi bestämde oss för att göra lite ändringar, då chili inte är min favorit och Chrisse verkligen inte gillar kokos. Så istället blev det en Blåbärschokladpastej, så maffig och lyxig att den platsat på de flesta restauranger.
Kanske ett tips inför alla-hjärtansdags-middagen imorgon? Tänk på att den behöver flera timmar i kylen för att stelna.
Chokladpastej
till 4-6 portioner
115 g creme cheese
100 g vispad grädde (ca 1 dl)
200 g mörk choklad av god kvalité, gärna smaksatt (Här valde vi 100 g Lindt Excellence 70% kakao samt 100 g Lindt Excellence Intense Blueberry, dark.)
1 tsk vaniljpulver
1 stort ägg
smör till formen
Koka upp grädden med creme cheese. Rör hela tiden så att du inte bränner det. Bryt chokladen i bitar och lägg i tillsammans med vaniljpulvret. Värm försiktigt tills chokladen smällt. Vispa i ägget.
Fyll upp smeten i en smord form och baka den på 95 grader ca 45 min beroende på storleken på formen, smeten ska sluta dallra när man puttar på formen.
Ta ut pastejen och låt den svalna helt. Gärna några timmar i kylen.
Frys den sedan en liten stund så den går lätt att skära. Detta är enklare sagt än gjort. Efter 10 minuter i frysen satt den ganska hårt, men jag hällde upp varmvatten i vasken och satte formen där. Efter några minuter kunde jag försiktigt ta en kniv längs kanterna och få loss pastejen. Nästa gång ska jag testa att använda silikonform istället. Eller ännu bättre, jag gör nog det här direkt ner i små portionsformar.
till servering:
vispad grädde
färska bär (ex. jordgubbar, blåbär och citronmellis på toppen)
Inspiration från: http://tallriksmodeller.blogg.se/2015/january/choklad-pastej-med-kokos-skum-lchf.html
Vi har dock tagit oss friheten att ändra såväl chokladsort som tillagningen.
Skrivet av 
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar