Älggryta med bacon och steklök
Som jag nämnt så många gånger tidigare har vi turen att ha en kompis som ibland kan förse oss med älg. Lagom till Chrisses födelsedag i januari fick vi grytbitar och bestämde oss för att göra en riktigt god gryta med dem. Resultatet blev över förväntan och vi njöt av en fantastiskt god gryta. Om det berodde på älgen, det lite väl lyxiga vinet att egentligen hälla i en gryta, rotfrukterna eller sällskapet låter jag vara osagt ;)
Älggryta med bacon och steklök
För 3 portioner
400 g älgkött
1 paket bacon (ca 150 g)
smör
2 dl rödvin
1 msk kalvfond
5 dl vatten
1 burk körsbärstomater
2 morötter
1/4 liten rotselleri
1 rödbeta
1 palsternacka
200 g steklökar
2 tsk socker
till servering:
pressad potatis
ångkokt brysselkål
Skär älgköttet i lagom stora grytbitar. Fräs tillsammans med klippt bacon och smör. Spara ett par skivor bacon till senare!
När älgen fått en snygg stekyta, tillsätt: vin, fond, vatten och tomater. Låt koka upp.
Undertiden skala och skär morötter, rotselleri, rödbeta och palsternacka i bitar. Lägg ner i grytan och låt puttra på svag värme i flera timmar.
Strimla de sista skivorna bacon. Skala steklöken. Fräs lök, bacon och lite socker tillsammans så att lökarna blir gyllenbruna. Vänd ner i grytan när det är dags att servera.
Servera med pressad potatis och brysselkål.
Vinet vi hade i grytan samt drack till var ett amarone från Italien. Väldigt mjukt och fruktigt. Något vi definitivt kan tänka oss igen.
A Amarone (nr 12343) från Italien
Rött vin, Kryddigt & Mustigt
Alkoholhalt: 15,0 %
Användning: Serveras vid cirka 18°C till lagrad hårdost, eller till smakrika rätter av nöt- och viltkött.
Smak: Kryddigt, smakrikt vin med fatkaraktär, inslag av körsbär, torkad frukt, mörk choklad, nötter och vanilj.
Förpackning: Flaska (750 ml)
Pris: 219,00 kr
Källa: systembolaget.se
Skrivet av 
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar