Torskfiléer i citrusdoftande gräddsås

Fisk och skaldjur, Huvudrätt, Vin

Vissa middagar blir så bra att man måste korka upp vinflaskan mitt i veckan. Den här lättlagade fiskrätten, gjord på finaste färska torsfiléer badandes i en sås gjord på riktig grädde visade sig bli en höjdare.

Torskfiléer i citrusdoftande gräddsås
till 3 portioner

500 g torskfiléer

3 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk mjöl
2 msk koncentrerad hummerfond
1 blodgrape (skalet)
3 msk djupfryst gräslök
1 msk djupfryst persilja
salt & peppar

tillbehör:
pressad potatis
gröna ärtor
ev. klyftor av blodgrape

Vispa ihop grädde, mjöl, fond, finrivet skal från blodgrapen och kryddor i en djup stekpanna. Låt koka upp. Lägg ner portionsbitar av fisken och låt sjuda 5-10 minuter beroende på hur stora fiskbitarna är.

Servera med pressad potatis och gröna ärtor.

Passar utmärkt ihop med ett gott kallt vitt vin.

Domaine du Pré Baron – Sauvignon Blanc (nr 2712)
Vitt vin från: Frankrike, Loiredalen, Touraine
Årgång: 2011
Alkoholhalt: 12,5 %
Sockerhalt: Mindre än 3,0 gram/liter
Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif, till lätta rätter av
fisk och skaldjur, eller till syrliga getostar.
Smak: Torr, mycket frisk, aromatisk smak med inslag av nässlor, päron,
svartvinbärsblad och citron.
Pris: 89 kr
Källa: systembolaget.se

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 16:e Oktober, 2012.

2 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Pia skrev 2012-10-18 klockan 06:55

Mums! Detta blev middag här igår kväll och jag kan bara hålla med, det var jättegott! Roligt med tvisten att använda blodgrape istället för tex citron, det blev en helt annan smak.

Elvy skrev 2012-11-02 klockan 20:45

Ser jättegott ut det där. Men damn, vad sommaren känns långt borta!

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!