Fläskfilé med stiltonsås

Huvudrätt, Kött

Idag blir det ett riktigt festrecept här i bloggen! Chrisse och jag åt så att vi kunnat spricka. Men det gäller nog att kolla med eventuella gäster att de tycker om Stiltonost innan man serverar det.

Vi har även gjort det här receptet med fläskytterfilé och det blev hur gott som helst.

Fläskfilé med stiltonsås
4 personer

800 g fläskfilé
4 msk smör till stekning
salt och peppar

Sås:
2 hackade schalottenlökar
150 g vällagrad stiltonost
1 dl mustigt rödvin
4 cl whisky
2 msk konc kalvfond
1 1/2 dl vispgrädde
salt och peppar

Haricots verts:
1 rödlök
200 g snoppade haricots verts
1/2 paket bacon (70g)
smör till stekning

Till servering:
Sallad och/eller bakad potatis

Putsa bort ev hinnor på fläskfilén. Salta och peppra köttet. Bryn köttet i smör i en stekpanna 11-12 minuter. Spara stekfettet i pannan till såsen. Vira in köttet i aluminiumfolie så det håller sig varmt.

Fräs löken i stekfetter utan att det tar färg. Sänk värmen och smula ner osten, låt den smälta. Slå på vinet, whisky och fonden. Vispa ihop noga och späd med grädden. Låt såsen sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. Håll varm.

Haricots verts: Förväll haricots verts ca 3 min i lättsaltat vatten. Strimla bacon, finhacka rödlöken. Fräs bacon tills det börjar bli knaprigt. Lägg i löken och låt den fräsa med någon minut. Lägg till sist i haricots verts och vänd ihop försiktigt.

Servera med bakad potatis och/eller en sallad.

Källa: Leif Mannerströms bästa från Norstedts förlag, med lite småändringar.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 4:e Februari, 2012.

5 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Fröken Dill skrev 2012-02-04 klockan 09:29

Stiltonost är en av mina favoritostar, så detta vill jag ha till lördagsmiddag!

Jimmie skrev 2012-02-04 klockan 14:56

Otroligt bra blogg med fantastiska recept. Stiltonost är en av mina absoluta favoriter när det gäller mögelostar och är kanongod i matlagning. Ha en fortsatt trevlig helg/ Jimmie

Ia Svärd skrev 2012-02-04 klockan 20:19

Vi åt denna ikväll och det var det godaste vi ätit på länge...rekommenderas varmt! Stilton....mmmmmm...vilken smak <3

Ia Svärd skrev 2012-02-05 klockan 10:08

Denna rätt var supergod, tack för en bra sida!

Millan skrev 2012-02-05 klockan 15:53

Tack för era kommentarer! Kul att höra att flera är så förtjusta i stilton! Ia, tack för att du delade med dig av vad du tyckte!

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!