Gyllengul Paella

Sol ute, sol på tallriken :) Saffransgul paella är helt enkelt ljuvligt!

paella

Gyllengul Paella
till 5 portioner

2 kycklingfiléer skurna i bitar
olja

1 gul lök
1 röd paprika
3 vitlöksklyftor

3 tomater
1 förpackning saffran (0.5g)
2 tsk paprikapulver
1 tsk torkad timjan

3 dl ris
6 dl kycklingbuljong
400 g frysta skaldjur (ex räkor, musslor, crabstick)
3 dl djupfrysta ärtor
1 burk majs
salt och peppar

Skär kycklingen i bitar och fräs i olja under omrörning i en stor stekpanna i ca 5 minuter. Salta och peppra och ta upp kycklingen.

Skär lök, paprika och vitlök mindre bitar och fräs några minuter i olja tills det mjuknat.

Blanda ner grovhackade tomater, saffran, paprikapulver och timjan och koka i ytterligare 5 minuter.

Tillsätt ris, blanda väl och späd med buljongen. Låt koka på svag värme under lock i 10 minuter. Tillsätt kycklingen och låt koka ytterligare 10 minuter utan att röra om.

Lägg till sist ner skaldjur, ärtor och majs. Rör om försiktigt. Låt kastrullen stå på den avstänga plattan i 5 minuter.

Avsluta med att salta och peppra.

Kräftstjärtsfylld rulle med ingefärssås

Detta är den perfekta sommarmaten, när det är varmt ute och köttgrytorna inte är så lockande. Det kan också vara den perfekta maten när man inte orkar laga något ;)

kräftstjärtar

Kräftstjärtsfylld rulle med ingefärssås
till 2-3 personer

1 burk kräftstjärtar
blandad sallad
2-3 morötter
1 chili
1 avokado
2-3 tomater
3 salladslökar
ärtskott

sås:
1 burk lätt crème fraiche
2-3 cm färsk ingefära (riven)
salt och nymald svartpeppar

tillbehör:
1 paket tortilla

Sås:
Blanda crème fraichen med ingefäran. Smaka av med salt och peppar.

Fyllning:
Gröp ur och skiva avokadon. Dela tomaterna i små bitar, skölj salladen. Rensa kräftstjärtarna. Finhacka chilin. Skala och strimla morötterna i tunna stavar.

Fyll brödet med blandad fyllning efter smak. Rulla ihop och njut.

Häagen-Dazs Salted Caramel

Jag vet, jag säger det nästan varje gång Häagen-Dazs släpper en ny glass, men denna är nog sjutton den godaste på länge!

glass

Kolagräddglass med salt mjuk kola och små krispiga knäckbitar.

Glassen är som vanligt gjord på färsk grädde, mjölk, socker och äggula, utan tillsatser och konserveringsmedel.

Tummen upp för Häagen-Dazs, vars glassar ofta “råkar” trilla ner i vår kundvagn.

Lökpaj med ädelost och påskmat 2013

Vi blev bjudna på påskmiddag hemma hos mamma och pappa. Där serverades det som vanligt allt från sill till lax och julskinka, förlåt, påskskinka. En av årets nyheter var en riktigt god lökpaj, som jag givetvis knyckte med mig receptet på.

Dagens inlägg bjuder på blandade foton från påskmiddagen samt receptet på lökpajen.

påskmiddag

Sill och ägg, precis som det ska vara.

påskmiddag

påskmiddag

Lax, romsås, gröna ärtor och potatis.

påskmiddag

Och till de som inte gillar lax fanns det påskskinka som serverades med potatis och rödvinssås. I bakgrunden syns lökpajen.

påskmiddag lökpaj

Sagolik lökpaj med ädelost
(hade jag vetat hur god den var hade jag tagit en större bit redan från början)

Pajdeg:
75 g smör
1/2 dl crème fraiche
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1/2 tsk salt

Fyllning:
1 gul lök, hackad
1 röd lök, hackad
1 purjolök, hackad
150 g grönmögelost, smulad
3 ägg
2 dl mjölk
smör till stekning

Mixa ihop alla ingredienser till pajdegen i matberedare. Plasta in och låt vila i kyl minst 15 minuter.

Kavla ut eller tryck ut degen i en pajform ca 24 cm, nagga och ställ i kylen minst en timme.

Förgrädda i nedre delen av ugnen ca 10 minuter i 200 grader.

Förbered fyllningen under tiden: Stek löken i smör tills den mjuknar, ställ åt sidan.

Vispa ihop ost, ägg och mjölk.

Lägg lök i pajskalet och häll på äggstanning. Grädda i 200 grader, nedre delen av ugnen ca 20 minuter eller tills fyllningen har stelnat.

Källa: http://www.svt.se/gokvall/recept/sagolik-lokpaj-med-adelost

1 2 3