Rabarbersaft utan konserveringsmedel

Den här våren har jag helt snöat in på rabarbersaft och har testat flera olika varianter. Jag har testat avancerade varianter med olika konserveringsmedel och konstigheter. Men ibland är det helt enkelt så att det enklaste är det godaste. Den här varianten håller max en vecka i kylskåp, men slå upp den på pet-flaskor och frys in så håller de minst hela sommaren :)

rabarbersaft

Rabarbersaft
1 kg rabarber (med skal)
1,5 liter vatten
4,5 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver
1 citron, saften

 

Skär rabarbern (med skal) i 1-2 cm stora bitar och koka med vatten i cirka 15 minuter. Rör inte undertiden, utan bara låt den stå och puttra. Vissa rabarbersorter kan tydligen ge en grumlig saft om man rör i dem. Sila och släng rabarberresterna.

Koka upp spadet igen tillsammans med socker, vaniljpulver och citronsaft, låt svalna.

Häll upp i flaskor och ställ kallt eller frys in.

Lämna en kommentar




*