Pasta med hummersås, räkor och sparris

Fisk och skaldjur, Huvudrätt, Vin

Det är bara lördag en dag i veckan och detta måste ju firas på något sätt ;) Får vi locka med en fantastiskt god och ganska snabblagad middag. Det som tar längst tid är att skala räkorna. Till detta drack vi ett riktigt gott vin från Nya Zeeland.

pasta

Pasta med hummersås, räkor och sparris
till 4 portioner

400 g pasta
1 kilo räkor med skal
400 g grön färsk sparris
4 msk smör

såsen:
1 liten gul lök
2 msk smör
1 dl vitt vin
5 dl creme fraiche
4 msk konc hummerfond
gnutta cayennepeppar
salt

till servering:
grovriven parmesan
sallad

Börja med att skala räkorna.

Såsen: Skala löken och finhacka den. Fräs i smör tills löken blivit mjuk. Slå på vinet och låt fräsa en kort stund. Tillsätt creme fraiche, fond och kryddor och låt småputtra några minuter.

Skär sparrisen i bitar och fräs i en klick smör tills sparrisen mjuknar.

Servera pastan med sås, sparris, räkor och parmesan på toppen.

gardo & morris

I glasen:
Ett Riesling från Gardo & Morris.

Gardo & Morris Riesling (nr 6430)
Vitt vin , Halvtorrt, Friskt & Fruktigt
Förpackning: Flaska (750 ml)
Pris: 101,00 kr
Källa: systembolaget.se

Millans kommentar: Ett riesling med massor av smak! Glöm alla billiga riesling du smakat och tänk dig istället ett fylligt vitt vin med söt smak äpplen, aprikoser och citrus. Kunde verkligen inte bli bättre ihop med kvällens räkor.

gardo & morris

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 26:e Januari, 2014.

5 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Petra skrev 2014-01-26 klockan 09:41

Oj så gott det ser ut!

Chrisse skrev 2014-01-26 klockan 15:06

Det var det också kan jag intyga!

Eva skrev 2014-01-30 klockan 16:34

Det här låter riktigt gott och även vintipset låter som en perfekt kombination. Vilken tur att min matguru CamillaK tipsade om ditt recept! :)

Millan skrev 2014-02-08 klockan 09:06

Tack för era kommentarer!

Anna skrev 2014-03-01 klockan 08:28

Gjorde det här igår. Gott och enkelt att göra! Perfekt till en fredagskväll när man vill lyxa lite, men inte hinner laga nåt superavancerat. Men längtar tills det finns svensk färsk sparris. Nu fick det bli fryst svensk sparris.

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!