Pasta al forno

Huvudrätt, Kött, Pasta och nudlar

Från Paolo Robertos bok Mina fastrars mat har vi lånat det här utsökta receptet på Pasta al forno. Det tar lite tid att fixa och innehåller en hel del fler ingredienser än en klassisk köttfärsgratäng, men sen blir det också något helt annat! Mycket smak och mycket mat! Fungerar dessutom utmärkt att frysa till lunchlådor. Den här maträtten har kommit för att stanna hos oss!

Pasta al forno
till 5 portioner

500 g penne eller annan kort pasta
125 g mozzarella, i små bitar
1,5 dl riven parmesanost

Köttfärssås
500 g nötfärs
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 selleristjälkar, tunt skivade
3 morötter, skurna i små bitar
500 g krossade tomater
2 dl rött vin
10 basilikablad (går nästan lika bra med torkad krydda)
1/2 dl olivolja
2 tsk salt
1 nypa socker

Béchamelsås
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
salt, vitpeppar och lite riven muskot

till servering:
sallad

Förbred alla grönsakerna.

Värm upp oljan till köttfärssåsen i en stor kastrull och bryn nötfärs, lök och vitlök, selleri och morötter.

Tillsätt de krossade tomaterna, vin, basilika, salt och socker, och koka under lock på svag värme i 30 minuter.

Smält smöret till béchamelsåsen på låg värme i en kastrull. Rör i mjölet och blanda ordentligt. Späd med mjölken under oavbruten vispning. Koka såsen på svag värme i 5 minuter, vispa lite då och då. Smaksätt med salt, vitpeppar och muskot.

Sätt ugnen på 225 grader

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, och låt den rinna av.

Smörj en ugnsfast form, lägg i hälften av pastan och fördela hälften av köttfärs- och béchamelsåsen över. Strö över en tredjedel av parmesanosten och all mozzarella. Täck med resten av pastan, köttfärs- och béchamelsås, och strö över resterande parmesanost.

Gratinera i ugn i 20 minuter.

Källa: Paolo Robertos bok Mina fastrars mat, med några ändringar i måtten, för att passa oss bättre.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 8:e Januari, 2011.

1 kommentar.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Linda - Cupcakefluffan skrev 2011-01-09 klockan 21:17

Ser ju så gott ut, detta recept skriver jag genast ut, måste testas här hemma

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!