Maries skaldjurspaj med sparris

Fisk och skaldjur, Förrätt, Huvudrätt

En dag i somras, när jag kom hem från jobb, hade svärmor varit i farten och överraskade med middag. Flera pajer och sallader dukades upp i kvällssolen och det enda jag behövde göra vara att slå mig ner och äta. Vissa dagar är bättre än andra :) En av pajerna som dukades upp var en skaldjurspaj som smakade ljuvligt. Till och med resterna av denna, som hamnade i min lunchlåda och åts kall dagen efter var hur god som helst. Receptet tiggde vi genast till oss och har använt till förrätt en gång. Får jag presentera Maries skaldjurspaj!

Maries skaldjurspaj med sparris

Pajskal:
3 dl vetemjöl
100 g smör
2-3 msk vatten

Fyllning:
500-800 g räkor med skal (ju mer dessto bättre)
1 burk kräftstjärtar i lake (ca 170 g)
1 dl hackad färsk dill
100 g cocktailtomater

3 ägg
2½ dl mellangrädde
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 dl riven smakrik ost (Marie hade i hälften mozarella och hälften riven parmesan)
1 bunt förkokt sparris

till servering:
sallad

Pajdeg: Mixa mjöl och smör i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt vatten lite i taget. Tryck ut i en pajform, nagga med en gaffel och låt vila i kylen 20 min.

Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet 10 minuter.

Skala räkorna, blanda med kräftstjärtarna och dillen. In i kylen.

Fördela osten i skalet, lägg på sparrisen. Vispa ägg, grädde, salt och peppar. Häll över blandningen i pajskalet.

Grädda längst ner i ugnen ca 35 min.

Halvera tomaterna och blanda med skaldjursblandningen. Fördela röran på pajen vid servering.

Servera gärna pajen ihop med en sallad.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 12:e September, 2012.

3 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Berith skrev 2012-09-12 klockan 09:01

Verkligen festlig! Passar bra när som helst och gärna en varm sommarkväll.

Mårtenssons kök skrev 2012-09-13 klockan 16:26

Oj, vilken snygging till paj!

malin skrev 2012-12-05 klockan 09:07

Underbart god! bjöd mina kollegor på den och det blev succé

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!