Höstgryta
4 portioner
Ingredienser:
350 gr skinka skuren i strimlor
2,5 dl matlagningsgrädde (valfri fetthalt)
0,5 dl outspädd svartvinbärssaft
0,5 dl vatten
1-1,5 msk oxfond med rödvin
1 tsk Provensalsk kryddblanding alt. timjan
1 msk soja
1 gul lök
ev 1-2 morötter
salt, peppar
ev. lite maizena redning
Rostade rotfrukter:
potatis till fyra personer (ca 600-800 gr)
2 morötter
1-2 palsternackor
ev. 1 gul eller röd lök
matolja
lite grillkrydda alt. svartpeppar och salt.
Gör så här:
1. Bryn skinka i smör så att de får lite färg, krydda med salt & peppar.
2. Klyfta löken och låt den steka med köttet så att den mjuknar något, men inte tar färg.
3. Saft, vatten, fond, örtkryddor och soja i en kopp.
4. Häll i grädden samt saftblandningen i stekpannan. Rör runt så att allting blandas väl.
5. Låt koka på svag värme ca 15 min eller tills köttet känns mört.
6. Skala rotfrukterna och skär dem i jämnstora klyftor/stavar.
7. Blanda potatisen med oljan och kryddor i en stor fryspåse. Skaka runt så att all potatis för krydd- och oljeblandningen på sig.
8. Häll upp i en teflonpanna, (alternativt långpannan med ett bakplåtspapper i botten (helst av teflon så bränner inte rotfrukterna fast och du slipper skura långpannan!) och sätt in i 225 grader varm ugn i ca 20 min.
9. Vänd runt morötterna och palsternackan i samma påse med krydd- och oljeblandningen, ha eventuellt i lite mer olja och kryddor om du tycker det verkar bli torrt.
10. Häll ner morötterna och palsternackorna när det har gått 20 min. Vänd runt i formen så att rotfrukterna blandas. Sätt in igen i ca 20 min eller tills rotfrukterna är mjuka och har fått lite färg.
11. Vill du ha i lök i rotfrukterna så klyfta den och ha i när det återstår 10 min av tiden.
12. Servera grytan tillsammans med de rostade rotfrukter och eventuellt lite gelé till samt en grönsallad.
Marias kommentar:
Börja med att skala rotfrukterna och klyfta potatisen och sätt in dem i ugnen. Fortsätt sedan med köttgrytan och låt den sedan puttra på svag värme. Tidsmässigt så bör potatisen ha varit inne de första 20 minuterna ungefär samtidigt som du har hällt i grädden och smaksättningen till grytan!
Det gör inget om grytan puttrar på svag värme längre än de utsatta 20 minuterna, så känns dig inte stressad över detta! Om såsen till grytan känns väldigt tunn så kan du reda av den med lite maizena redning.
Om du hellre vill servera gryta med bara klyftpotatis, kokt potatis, eller ris så skär ner två morötter och ha dem i grytan i stället!
Givetvis fungerar grytan ypperligt att frysa, men inte rotfrukterna!
För den som vill ha lite mera viltsmak tillsätter 5 krossade enbär till såsen.
Detta är ett gammal recept som har blivit liggandes och blogginlägget blev aldrig färdigskrivet. Bättre sent än aldrig för den är en smakrik och god gryta! :o)
Skrivet av 
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar