Grön ärtsoppa med bubbel

Alkoholhaltigt, Förrätt, Huvudrätt, Soppa

Detta är verkligen en av mina favoritsoppor. De gröna söta ärtorna och grädden tillsammans med bubblet kan inte annat än att sprida glädje i hela kroppen. Ät till middag eller servera som förrätt. Varför inte på nyår?

Grön ärtsoppa med bubbel
till 4 personer

1 gul lök
1 msk smör

500 g frysta ärtor
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk torkad timjan

2 dl grädde
3 msk mjöl

1-2 dl champagne/mousserande vitt vin

till servering:
bröd

Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret i en kastrull.

Tillsätt vatten och buljongtärningar. Lägg i de frysta ärtorna och timjan. Låt koka upp och koka ca 5 min. Mixa soppan slät. Blanda grädde och mjöl och häll ner i en tunn stråle under omrörning och låt koka upp igen. Dra av från plattan och rör i vinet.

Servera soppan med bröd.

Förslag på mousserande vin:

Freixenet Cordon Negro Brut (nr 7738)
Mousserande vin, Vitt torrt från Spanien
Alkoholhalt: 11,5 %
Användning: Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck eller till lättare rätter av fisk.
Smak: Torr smak med liten jordighet, inslag av gult äpple, päron och citrus.
Källa: systembolaget.se

Millans kommentar: En flaska på 200 ml kostar Flaska 29 kr på systembolaget och passar utmärkt till den här rätten. Finns även i större flaskor om man nu ska laga mat till många :)

presentationsbild Skrivet av
den 11:e December, 2012.
kommentera bild
2 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Sanna skrev 2012-12-14 klockan 08:56

Jag älskar soppor! Vilken fin färg den fick. Och visst dricker man bubbel alltför sällan? Bra tips!

Linda Griffin skrev 2012-12-14 klockan 19:42

Grön ärtsoppa är jättegott! Jag brukar göra en variant av denna från Icas Hela Sveriges Husman, med rökt lax som topping. Måste testa med bubbel i :)

Lämna en kommentar




Reklam:

Copyright © 2004 - 2024 saltpeppar.se
All Rights Reserved.