Fläskytterfilégryta med smak av bacon och sambal oelek

Sambalgryta

ca 6 portioner

Ingredienser:
1 fläskytterfilé, ca 750 gr
2 paket bacon, 280 gr
10 st champinjoner
1 st rödlök
2 dl crème fraiche
3 dl grädde
2-3 dl mjölk
0,5-1 msk kinesisk soja
1,5 msk kalvfond
1-2 msk tomatpuré
0,5 dl chilisås
1 tsk sambal oelek
Salt, peppar
Smör/olja att steka i

Gör så här:
1. Skär köttet i tunna skivor, strimla baconet, finhacka löken och dela champinjonerna i kvartar.
2. Bryn köttet på hög värme, salta och peppra. Lägg köttet åt sidan medan du steker baconet.
3. Låt baconet rinna av på hushållspapper!
4. Mjukstek löken och låt champinjonerna steka med på slutet. Lägg åt sidan.
5. Vispa ur pannan med crème fraiche, grädde, mjölk, fond, soya, tomatpuré, chilisås och sambal oelek. Låt allting koka upp och vänd ner allt som du stekt i förväg. Blanda väl.
6. Låt allting puttra på svag till medelstark värme i ca 5 minuter eller tills köttet är helt klart.
7. Servera med ris eller klyftpotatis och en grönsallad till.

Källa: Vardag.nu men vissa korrigeringar av mig

Marias kommentar:
Ursprungsreceptet har dubbelt så mycket soya och mycket mindre vätska samt tomatpuré och ingen chilisås alls. Hade tack och lov läst igenom kommentarerna först och där var det en som skrev att hon upplevde rätten som oerhört salt så jag tog bara halva mängden soya och det var nog tur för jisses så salt det var. Därför åkte mjölken fram och jag smakade upp det hela med mer tomatpuré och chilisås då jag tyckte att det inte var så mycket smak annat än salt.

Rätten fungerade och dottern åt och tyckte det var gott. Jag är inte helt nöjd och tror nog att jag behöver jobba vidare innan jag får till en version som passar oss bättre. Helt klart så skulle jag hålla tillbaka på mängden soya och smaka av i slutskedet med den.

Tillsammans med ris eller andra gryn så fungerar rätten finfint att frysa. Tillsammans med klyftpotatis så anser inte jag att det blir så gott efter en vända i frysen, men jag vet att andra tycker det är helt okej.

Lämna en kommentar




*