Broccolimos med brynt smörslungad brysselkål och kött
Höst och brysselkålssäsongen är på gång. Idag blir det två läckra tillbehör vi har hämtat från Tasteline >>. Brysselkålen är i princip samma som vi brukar göra till jul, fast då låter vi lite “julkryddor” puttra med smöret, men det är så gott med bara smöret att det tål att påminnas om.
Broccolimoset är däremot något nytt för oss som visade sig vara oväntat gott! Resterna av det tänkte jag använda och blanda med pasta till lunch någon dag i veckan.
Hur som helst, dagens middag serverades med Entrecôte, kryddat med enbart salt & peppar, samt stekt i en rejäl klick smör.
Broccolimos med brynt smörslungad brysselkål och kött
till 4 portioner
Broccolimos:
400 g broccoli, fryst
250 g gröna ärtor
2 tsk grönsaksbuljong
3 msk smör
50 g ost, riven
1,5 msk citronsaft
salt & peppar
Koka broccoli och ärtor i ca 5 min. Sila av vattnet och lägg grönsakerna i en matberedare.
Mixa samman med grönsaksbuljong, smör, riven ost och citronsaft till ett slätt mos. Smaka av med salt och peppar och lägg tillbaka moset i kastrullen. Håll det varmt på låg värme på spisen.
Brysselkål:
500 g brysselkål
40 g smör
50 g mandelspån
salt & peppar
Ta bort det översta skalet på brysselkålen och dela dem på mitten. Koka dem i ca 3 min och sila sedan av vattnet.
Smält smöret i en stekpanna. Låt stå och puttra tills det antar en gyllenbrun färg och får en nötaktig doft. Var försiktig så att det inte bränns.
Häll det brynta smöret över den kokta brysselkålen i kastrullen. Tillsätt mandelspån och en nypa salt och peppar. Lägg på ett lock och håll dem varma.
Källa: Receptet kommer ursprunligen härifrån: http://www.tasteline.com/recept/broccolimos-med-brynt-smorslungad-brysselkal-och-stekt-kassler/
Skrivet av 
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar