Bagels

Alla som någonsin varit i USA och i synnerhet New York vet hur god en riktig bagel med creme cheese kan vara. Själv tycker jag att det är fantastiskt gott men det är inte så lätt att hitta goda bagels här hemma i Sverige. Därför bestämde vi oss för att testa att göra egna efter ett recept vi hittat på nätet. Killen påstår sig ha jobbat på ett bagelställe, så han måste ju veta vad han snackar om (länk i slutet på inlägget). Efter lite översättande och måttkonvertering slutade det i receptet nedan.

9,5 dl ljust lantbrödsmjöl
1 msk socker
1,5 msk salt
1 msk rapsolja (ej olivolja eller annan smakstark olja)
1 paket torrjäst
3-3,5 dl varmt vatten (ca 40 grader)

topping tex sesam eller valmofrö


Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt sedan oljan och 3 dl vattan. Degen ska kännas stel men om den är för stel så blanda i det sista vattnet. Knåda degen i 10 minuter eller tills den är jämn och smidig.

Dela degen i 8 st lika stora delar och låt vila i 10-20 minuter.

Rulla degklumparna till längder lite längre än bredden på dina två händer och bygg ihop dom till runda baglar.

Låt jäsa 20 minuter. Undertiden koka upp vatten på spisen och sätt igång ugnen på 225 grader.

Lägg bagelsen i vatten och koka en minut. Vänd och koka en minut på andra sidan.

Doppa ena sidan i sesam eller valmofrö och låt bagelserna torka.

Grädda i ugnen med fröna uppåt 10 minuter, vänd undersidan uppåt och grädda 10 minuter till.

Låd bagelserna svalna minst 20 minuter. Servera med cream cheese!

Chrisses kommentar: De blev inte riktigt likadana som de jag minns från USA, men helt klart goda och väldigt mättande. Vi kommer definitivt att göra om det igen, men då kommer vi att testa en annan sorts mjöl som är lite mer åt det vita hållet. Tummen upp för bagels!

Maria har tidigare testat att göra bagels med surdeg. Det kan du läsa om här: https://saltpeppar.se/blog/?p=113

Källa: http://hubpages.com

Kommentarer

Chili skrev 2009-06-22 klockan 20:21

Ni é hjärtlig välkomna:) Skulle det vara så att ni saknar något, eller att ni vill sätta oss galna bagare på prov, så é det bara att slänga in en önskning. Vi testar oss fram till bästa tänkbara resultat:)

Lämna en kommentar




*