Ljuvlig ärtpasta med getost
Gröna sköna ärtor. Findus perfekt skördade ärtor är en räddare hela året. På vintern när grönsakerna är halvkassa vet jag att dessa håller hög kvalite för att göra god mat. På sommaren använder jag dem för att snabbt fixa ihop goda luncher och middagar. Jag har skrivit om mina favorit-ärtrecept (här) tidigare. Men nu är det dags för ett nytt recept. Ganska likt något av våra tidigare, men den här gången smaksatte jag med smör och lät bland annat en del av ärtorna vara hela.
Ljuvlig ärtpasta med getost
till 3 portioner
500 g djupfrysta ärtor
7 msk av kokvattnet från ärtorna
300 g pasta
50 g smör
1 vitlöksklyfta
25 g hård gestost (eller annan smakrik ost typ parmesan)
+ extra ost till servering
salt & peppar
till servering:
persilja
ost
ev. bacon
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Undertiden pastan kokar gör du såsen.
Lägg ärtorna i en kastrull och slå på kokande vatten. Låt eventuellt koka några minuter så att ärtorna precis blir klara. De får absolut inte koka sönder. Häll hälften av ärtorna + 6 msk av vattnet i en mixer och resten av ärtorna i en annan skål tillsvidare.
Smält smöret i kastrullen och lägg i hackad vitlök och låt fräsa en kort stund. Häll smöret i mixern tillsammans med ärtorna. Krydda med salt & peppar. Mixa till en slät puré. Blanda i riven ost. Blanda ner de hela ärtorna. Krydda med salt och peppar.
Blanda ärtpurén med pastan.
Skrivet av 
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar