Vildsvinsköttbullar på stekhällen

Huvudrätt, Kött, Stekhäll

Vildsvinsköttbullar lagade på stekhällen, i en gräddsås en underbar sommarkväll. Det kan nog inte bli så mycket bättre än såhär. Det är egentligen inget nyskapande på något sätt, men så himla gott att jag ändå vill göra en post med det.

Vildsvinsköttbullar på stekhällen

Köttbullarna gjordes med utgångspunkt från mormor Sivs gamla recept >>. Alltså lök, skorpmjöl och det där vanliga.

Såsen blev en variant av vår vanliga gräddsås (den perfekta gräddsåsen till köttbullar), men jag smakade av med lite senap för att matcha ihop den bättre med köttbullarna.

Doften undertiden man står där och steker dem. Det är matlagning och njutning på hög nivå!

En riktigt god måltid jag varmt kan rekommendera! Köttbullarna serveras med en kålsallad gjord på spetskål, rivna morötter, olja, en skvätt vitvinsvinäger samt lite salt & peppar.

Tissot & Potel La Sixième CôtePinot noir, 2025

🍷 I glasen:

Tissot & Potel La Sixième CôtePinot noir, 2025
Frankrike,Jura,Côtes du Jura
Nr 5580401 – 145:-
”Nyanserad, kryddig smak med inslag av fat, skogshallon, jordgubbar, färska örter, tranbär, choklad och blodapelsin. Serveras vid cirka 16°C till vegetariskt eller till rätter av ljust kött.”

Pinot Noir är ett av de klassiska valen till vilt när man inte vill ha ett tungt vin.
Syran i vinet passar fint till lingon och gräddsås. Däremot blev inte vinet någon större favorit hos mig, absolut gott, men jag föredrar lite ”tyngre” rödvin.

Middagen som helhet blev dock helt fantastisk. Vildsvinsköttet är riktigt gott och köttbullarna var perfekt saftiga.