Jättegott by Tina Nordström
Det var just under en föreläsning om smak under våren 2010, som idén om konceptet föddes. Tina hällde ett rejält gäng blandade kryddor i maten som tillagades på scenen, för att visa hur man bygger upp smaken i olika rätter på en restaurang. Det gick ett sus genom publikhavet, för så kan man ju inte göra… och det var där och då beslutet togs att med ett eget varumärke inspirera konsumenter i köket med smaken som budbärare.
Vad är då detta? Det är färdiga kryddpåsar med tillhörande recept på baksidan. Hela påsen används vid ett och samma tillfälle och är beräknad för 4 personer. Det som är väldigt bra med dessa kryddor är att de är helt utan tillsatser och E-nummer! Tummen upp från vår sida gällande den punkten!
Det finns för tillfället 25 olika varianter och det är kryddblandningar till allt ifrån olika kött, fisk och kycklingrätter till smaksättning av ris och potatismos till panna cotta, soppa och kryddsmör. Det finns en hel uppsjö av varianter med andra ord.
Recepten på baksidan är enkla att följa och jag upplever att det är rejält tilltagna portioner.
Jag har hittills testat Köttfärssås och Kyckling – Dragon och Senap.
Marias kommentar:
Jag upplever dels att köttfärssåsen blev lite för tunn, jag vill ha min fastare och mer köttig. Det är givetvis en smaksak hur man vill ha sin köttfärssås…
Smakmässigt är Tinas köttfärssås helt okej, ganska salt i smaken och med en tydlig smak av örtkryddor. Vilket är helt naturligt i och med att kryddblandningen innehåller: Havssalt, basilika, oregano, lök, vitlök, svartpeppar, salvia, libbsticka, farin.
Marias kommentar:
Den här rätten skulle du tillsätta kycklingfilé, lök, grädde, vatten och disjonsenap till kryddblandningen. Här fick jag lägga till en del för att få till en smak som passade mig. Betydligt mer senap och även en rejäl skvätt kalvfond och några droppar soya.
Jag tyckte ändå att dragonen tog överhand och var det enda som jag kände smaken av. Sorry, det här var inte en kryddblandning som gick hem här. Då föredrar jag min egen variant – Kalaskyckling i stället. Smakmässigt så påminner denna kryddpåse nämligen om den rätten.
Jag har en kompis som har gjort Lax Stroganoff – Tomat & Paprika vid ett flertal tillfällen där hela familjen inkl. en 1,5-åring och en 4-åring äter med god aptit och tycker det är jättegott.
Jag tror helt klart att detta är bra kryddblandningar som kan vara en bra genväg när man står där i affären och inte har en aning om vad man ska laga. Du behöver inte köpa på dig femtielva olika kryddor själv utan kan ta en färdig påse.
Jag som dock är allergisk mot paprika får vackert avstå från de flesta av kryddpåsarna då väldigt många av dem innehåller just paprika.
Kryddpåsarna finns bl.a. på City Gross och kostar ca 15 kr.
Du kan läsa mera om Jättegott på deras Facebooksida eller www.jattegottbytina.se
Men, det är inte bara jag som har testat kryddorna, utan det har även Millan gjort. Imorgon får ni veta vad hon tyckte!
Skrivet av 
Reklam:
Vår matplanering v 12, 13 och 14
Behöver du inspiration till veckans middagar så kanske något på någon av våra veckomenyer kan locka. Som vanligt kommer veckorna i efterhand, då alla recept ännu inte hittat in hit :)
tisdagens middag – Falukorv och honungstomater
Vecka 12
Måndag: Fisk: Fiskgratäng (länk)
Tisdag: Korv/lättlagat: Falukorv och honungstomater (länk)
Onsdag: Veckans storkok/pasta: Spaghetti och köttfärssås (länk)
Torsdag:
Fredag: Snabbt: Stekt falukorv, stuvade makaroner och grönsaker (länk)
Vecka 13
Måndag: Vegetariskt: Couscousröra med fetaost (länk)
Tisdag: Fågel: Limekyckling (länk)
Onsdag: Veckans storkok/soppa:Grön linssoppa med korv
Torsdag:
Fredag: Snabblagat/fisk:Fräsch tonfiskröra med pasta (länk)
Tisdagens middag – Pastasås med rökt skinka och örter
Vecka 14
Måndag: Kött: Köttfärsbiffar med inlagda rödbetor (länk)
Tisdag: Pasta/snabbt: Pastasås med rökt skinka och örter (länk)
Onsdag: Veckans storkok:Jordnötsgryta med kyckling (länk)
Torsdag:
Fredag: Snabblagat/billigt:Ugnspannkaka med fetatopping (länk)
Skrivet av
Reklam:
Mumsig rotfruktsgratäng med chevre
Jag är smått tokig i rotfrukter, det erkänner jag glatt. Under hösten och vintern ligger det alltid en massa sånt i svalen och väntar på att rivas ner i köttfärssåser, tärnas i grytor eller ugnsbakas. Idag förvandlades rotfrukterna till en riktigt mumsig fredagsgratäng. Chrisse, som inte kan anklagas för att vara en tokig i rotfrukter, tog flera portioner och sa att det här måste vi göra om. Bättre betyg än så kan det nog inte bli :)
Mumsig rotfruktsgratäng med chevre
till 3 portioner
500 g potatis (ca 4 st)
200 g morötter (ca 2 st)
150 g palsternacka (ca 2 st)
100 g rotselleri
100 g persiljerot (1 st)
1/2 purjolök
salt
peppar
1 tsk torkad timjan
2 dl riktig vispgrädde
2 dl mjölk
1,5 msk mjöl
100 g chevre
Serveringsförslag:
kött
halloumi
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala alla rotfrukterna och skär i tunna skivor (sådär 5 mm). Skär även purjolöken i skivor.
Blanda rotfrukterna med purjolöken i en form, rör i salt, peppar och timjan.
Blanda grädde, mjölk och mjöl väl och häll över formen. Ställ in i ugnen tills rotfrukterna blivit mjuka. Det tar 40-60 minuter, så känn efter emellanåt. Det kan hända att du behöver lägga folie över formen. När gratängen är nästan helt färdig, skär chevren i tunna skivor och fördela över formen och låt stå ytterligare 5 minuter i ugnen så att osten smälter ner.
Reklam:
Hemmagjord pizza med egen tomatsås
Vi utgick ifrån Leila Lindholms pizzadegs recept som Millan har bloggat om tidigare här på Salt & Peppar. Receptet hittar du >>här<<.
Jag kokade dock egen tomatsås och utgick ifrån en burk krossade tomater från Mutti med vitlökssmak. Det fungerar givetvis med en burk naturella tomater också.
Pizza/tomatsås:
1 bruk krossade tomater (med vitlök alt. basilika) á 400 gr
2-3 msk tomatpuré
0,5 gul finhackad gul lök
1 tsk socker
salt, peppar, örtkryddor, olja
Gör så här:
1. Finhackade en halv lök som du mjukstekter i lite olja.
2. I med de krossade tomaterna, 2-3 msk tomatpuré, en gnutta socker, salt, svartpeppar och valfria örtkryddor. 3. Låt alltsammans koka samman på svag värme i ca 30 minuter så att smakerna verkligen gifter sig.
4. Låt tomatsåsen kallna något innan du brer på den på pizzadegen.
Överbliven tomatsås fungerar utmärkt att ha till lite nykokt pasta eller som bas i en köttfärssås.
Dagens pizza toppades dels med skinka och färsk ananas samt lite riven ost och mozzarella ost. Själv toppade jag min del med färska champinjoner, lite tunt skivad rödlök, parmaskinka, parmesanost, färsk basilika och vitlökssås.
Vitlökssås:
2 dl creme fraiche (valfri fetthalt)
1 vitlöksklyfta
2 msk mango balsamico
1 msk flytande honung
salt, peppar
Gör så här:
1. Finhacka alt. pressa vitlöksklyfta och blanda med creme fraichen.
2. Ha i mango balsamicon och honungen, smaka av med salt och peppar.
3. Låt stå svalt fram till serveringen.
Marias kommentar:
Vitlöksdressingen fungerar utmärkt även till grillad kyckling/kött och även på en sallad tycker jag. Blir det något över går det givetvis bra att spara i kylskåpet i någon dag. Dock så kommer såsen att bli tunnare ju längre den står i kylen… Min gissning är att det är vinägern som tunnar ut såsen så att säga. Rätta mig gärna om jag är helt ute och cyklar här.
Pizzan som blev över går givetvis finfint att frysa. Dock så hoppar jag över den färska basilikan, parmaskinka och parmesanosten. Detta toppar jag pizzan med efter att ha micrat den.
Vi åt med god aptit och det blev en hel del pizza över som sagt då vi bara var två vuxna som åt samt dottern som åt en liten bit av min pizza. Hon blev dock mest förtjust i vitlöksåsen.
Reklam:
Squash/zucchini-special
Uppdaterat 150730 – Detta är ett av de mest länkade och sökta inläggen här på Salt&Peppar. För om du, liksom vi odlar squash så har du säkert märkt hur lätt det är och hur ofantligt mycket squash man plötsligt har. Här har vi samlat alla recept vi lagat och själva testat.
Här är en sammanställning av alla våra squashrecept på en sida. Så nu är det bara för dig att välja och vraka vad du ska göra med dina squashar. Har du några egna favoritrecept med squash då dela gärna med dig under kommentarerna så kan fler få ta del av det.
Det finns både gula och gröna squashar.
Med lite överbliven köttfärssås eller chili con carne fyller man snabbt squashen och förvandlar den till en middag.
Köttfärsfylld squash
Vegetarisk färsfylld squash – gjord med quornfärs
Fylld vegetarisk grillad squash – med röda linser som grund blir denna mättande
Millans köttfärssås med riven squash – en saftig favorit som fungerar utmärkt att fylla squash med eller att äta till pasta. Blir även god efter en runda i frysen.
Zucchinipasta – detta är så enkelt att göra och ändå en av våra favoriträtter. När man får tag i de där perfekta små zucchinisarna och en riktigt god parmesan är det få rätter som slår denna.
Sydfransk kycklinggryta – dragonkryddad och god
Indisk böngryta – stark som tusan men god
Wictorias Zucciniplättar från Delsbo – goda och lätta att göra
Pasta med kantareller och stekt squash – frisk pastarätt med härlig smak av citron och mynta.
Squashpaj med parmesan – läcker vegetarisk paj
Dillstuvad squash serverad med lax – Använd squash som tillbehör till lax.
Halloweenpasta – vegetariskt.
Zucchinibiffar med quinoa – vegetariska och goda biffar.
Vegetarisk chiligryta med kidneybönor – mättande stark gryta.
Apelsinstekt kyckling med ugnsrostade grönsaker och apelsinsås – tillaga squashen i ugnen som tillbehör.
Risotto är Chrisses paradrätt i köket. Att tärna eller skiva ner squash är både gott och nyttigt.
Saffransrisotto med squash
Kylskåpsrensningsgratäng med squash – lätt att variera
Rårisgratäng med grönsaker – ett vegetarisk alternativ
Gratinerad halloumipasta – en vegetarisk höjdarrätt.
Squashlasagne med kyckling – med färdig tomatsoppa som bas går den här lätt att bygga ihop.
Squash- och skinklasagne – perfekt mat för lunchlådan.
Lasagne med squash och fänkål – Mat som passar utmärkt ihop med regn mot fönsterblecket och ett glas vitt vin.
Delizie alla Romagnola – pastastubbar – lite pilligt att bygga men gott!
Omelettpaj med kassler och squash
Ångkokt Skrei på pastabädd med saffranssås
Kycklinggratäng med fänkål och squash
Saffransdoftande grönsakssoppa
Stekt squash med parmesan – supergott till allt grillat
Quinoasallad med rostade rotfrukter – Enkelt, nyttigt, fettsnålt och gott!
Passar utmärkt ihop med grillad fågel. Se exempel här.
Grillad squash, sparris och morötter med dragonsmör – som tillbehör eller vegetarisk rätt
Snabb squashsallad – som snabbt tillbehör till kött eller kyckling
Annas Squashstubbar med fetaostfyllning
Grillad eller stekt squash – Bara skär i centimetertjocka skivor, krydda med salt, peppar och gärna citronpeppar. Stek eller grilla. Ett exempel serverad med risoni hittar du här.
Skär stavar att woka med andra grönsaker – extra gott blir det om du marinerar dem några timmar i olja och färska örter.
Älgfärsburgare med grillad squash, grönsaker och ädelostsås – grillad squash i burgaren är en höjdare.
Hyvlade sommargrönsaker – enkelt och krispigt tillbehör.
Filodegspaj med zucchini och ris – utsökt god och saftig.
Ann Charlotts ingefärssyltade Squash – ett gott tillbehör till sommarens grillade kött.
Fyllda friterade squashblommor – Smaken av blommorna försvinner, men det här är riktigt gott
Squashkaka med choklad och apelsinglasyr – saftig kaka som dock inte smakar squash
Sådär, jag hoppas att ni uppskattar den här sammanställningen av alla våra squashrecept och kanske hittar något nytt att testa. Har du några egna favoritrecept tar vi gärna emot dem som en kommentar till det här inlägget!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 7 8 9 10 11 12 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
