Parmesangratinerad kycklingfile

kycklingfile spenat parmesan

Parmesangratinerad kycklingfile

400 g djupfryst spenat
eller färsk spenat

2-3 kycklingfileer (eller quornfileer)

2,5 dl matlagningsgrädde
2,5 dl mjölk
1 dl stark buljong (1 dl vatten + 1,5 msk flytande grönsaksbuljong)
2 tsk potatismjöl
1 msk senap
2 pressade vitlöksklyftor
salt
peppar
citronpeppar

3 dl riven parmesanost

färsk pasta

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en ugnssäker form. Pressa ev. överflödig vätska från spenaten och lägg i formen.

Bryn kycklingfileerna på ett stekjärn i lite smör. Krydda med citronpeppar. Lägg fileerna i formen.

Blanda grädden, mjölk, buljong, potatismjöl, senap, vitlök och kryddor. Häll i formen.

Strö parmesanosten över och ställ in i ugnen ca 35 minuter.

Servera med nykokt färsk pasta.

Tack till Robin för receptet!

Pastasås med rökt skinka och örter

En lättlagad och mager pastarätt som fungerar utmärkt att micra i lunchlådan dagen efter.

pastasås med örter

Pastasås med rökt skinka och örter
till 3 portioner

400 g pasta

2 finhackade vitlöksklyftor
1 medelstor purjolök, tunt skivad.
1 burk skivade champinjoner
1 msk franska örter
2 dl grönsaksbuljong (2 dl vatten + 1 grönsaksbuljontärning)

100 g mjukost (max 10% fett)
200 g tunt skivad rökt skinka skuren i strimlor
3/4 dl mjölk

salt och svartpeppar

 

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt anvisningar på paketen.

Koka undertiden vitlök, purjolök, svamp och örtkryddor i buljongen i en kastrull ca 10 minuter.

Rör ner ost, skinka och mjölk. Smaksätt med salt och peppar.

Låt pastan rinna av och blanda med såsen.

Nudelsoppa med oxkött

nudelsoppa

Nudelsoppa med oxkött
till 3 portioner

1 pressad vitlöksklyfta
2 hackade salladslökar
2 msk soja
1 tsk sesamolja

225 g biffkött

225 g äggnudlar

8½ dl oxbuljong (vatten + 1½ tärning mörk oxbuljong)
8 skivade minimajskolvar
½ strimlad purjolök
125 g broccoli, delad i buketter
1 krm chilipulver

1 msk sesamfrön

tillbehör:
bröd

 

Blanda vitlök, salladslök, soja och sesamolja i en skål.

Skär oxköttet i tunna strimlor och lägg dem i blandningen. Täck över och ställ i kylskåp 30 minuter så att köttet blir marinerat. Rör gärna runt i blandningen ett par gånger undertiden.

Lägg nudlarna i en kastrull med kallt vatten. Strax innan vattnet börjar koka är nudlarna färdiga. Häll av vattnet och lägg nudlarna åt sidan. (Se anvisningar på nudelpaketet.)

Häll buljongen i en stor kastrull och koka upp på medelhög värme. Tillsätt oxkött, marinad, majs, strimlad purjolök och broccoli. Sänk värmen, täck över och sjud i 7-10 minuter tills kött och grönsaker är mjuka.

Klipp nudlarna ett par gånger och rör ner dem i soppan. Tillsätt chilipulver och låt sjuda ytterligare ett par minuter.

Dekorera med sesamfröna.

Millan och Chrisses favoritpastasås

Detta är faktiskt ett av de första recepten vi själva hittade på. Kan ju säga att vi var mycket stolta över att ha lyckats och märkligt nog så är det faktiskt ett recept som fortfarande hänger med. Detta hörde givetvis till ett av de första recepten här på Salt&Peppar 2004.

favoritpastasås

Millan och Chrisses favoritpastasås
till 3 portioner

2 kycklingfiléer

350 g burksvamp hela (två små burkar)

2 dl lätt creme fraiche
2 buljongtärningar (knorr) basilika & timjan
1/2 msk citronsaft
1/2 msk soya
3-5 dl mjölk
2-4 msk maizenaredning (beroende på hur fast man vill ha såsen)

1 broccoli (500g)

tillbehör:
bandspaghetti

 

Skär kycklingfiléen i bitar och stek.

Skär svampen i mindre bitar (1 svamp = 2 bitar). Lägg tillsammans med kycklingfiléerna i stekpannan.

Häll creme fraishen, buljongtärningarna, citronsaften, soya, mjölk och maizena i stekpannan. Låt koka upp.

Bryt ner broccolin i småbuketter och lägg i stekpannan. Låt småputtra tills broccolin blivit mjuk.

Servera med bandspaghetti.

Lindas chokladbollar

chokladbollar

Lindas chokladbollar

75 g rumstempererat smör
1½ dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
4 dl havregryn
2-3 msk kallt starkt kaffe

Kokosflingor eller pärlsocker

 

Rör ihop smör och socker poröst.

Blanda sedan i de övriga ingredienserna. Låt smeten stå och mogna en stund i kylskåp.

Forma till små bollar och rulla dem i kokosflingor/pärlsocker.

Förvaras i kyl.

Tack till Linda H för receptet!

1 2 576 577 578 579 580 583 584