Potatispaket på grillen

Ett av sommarens bästa grilltips. Enkelt att göra, går att förbreda långt innan gästerna kommer. Har du potatis kvar från middagen dagen innan är de perfekta att använda.

potatispaket på grillen

Potatispaket på grillen
1 kg potatis
1 knippa salladslök
1 msk olja
1 tsk salt

Alternativ 1:
100 g färskost (gärna med örtkryddor)
2 dl riven ost (t ex grevé)

Alternativ 2:
100 g neutral färskost
2 dl riven ost
finhackade färska kryddor ex. basilika

Tips:
Ska du göra större mängder, använd aluminumformar.

 

Skala och skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Koka potatisskivorna i lättsaltat vatten i en kastrull tills de är halvmjuka. Låt rinna av.

Skölj och strimla salladslöken. Smörj ett stort ark eller flera mindre ark aluminiumfolie med olja. Lägg på potatisskivorna och strö över lök och salt.

Blanda färskosten med den rivna osten. Klicka blandningen på potatisen. Vik ihop folien till ett tättslutande paket. Lägg paketet på grillen och grilla ca 15 min, tills osten börjat smälta.

Serveras till grillat kött, fågel eller fisk.

Stekt halloumi med linssallad

linssallad med halloumi

Stekt halloumi med linssallad

8 nypotatisar
2 dl okokta röda linser
1/2 isbergssalladshuvud
3 morötter
1 knippe rädisor

1 paket halloumi (ca 250 g)

Senapsdressing:

0,5 dl olja
1 msk rödvinsvinäger
1 msk senap
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk flytande honung

 

Skrubba potatisen och koka den.

Koka linserna enligt anvisningar på förpackningen (ca 10 minuter) och låt dem svalna. Håll ett öga på dem så att de inte kokar sönder.

Skölj salladen och strimla den fint. Skär morötterna i slantar och rädisorna i klyftor. Skär den kokta potatisen i bitar. Blanda potatis, linser, sallad, morötter och rädisor. Häll på senapsdressingen (se nedan).

Skiva halloumin och stek den snabbt på hög värme (ca 1-2 minuter på varje sida).

Senapsdressing:
Rör ihop ingredienserna och krydda med salt och peppar. Häll över salladen

Tack till Costas för inspiration till det här receptet!

Kerstins currydoftande köttfärspaj

Kerstins currydoftande paj

Kerstins currydoftande köttfärspaj

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g margarin
2 msk vatten
1 äggula

Fyllning:
400 g köttfärs
1 purjolök
2 hackade vitlöksklyftor
2 dl ketchup
1 buljongtärning
1½ dl vatten
1-2 tsk curry
2 krm vitpeppar

2 ägg
2 dl mjölk

2 dl ost

tillbehör:
sallad

 

Pajdeg:
Hacka ihop mjöl och margarin till en grynig massa. Tillsätt vatten och äggula och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i botten på en form och nagga den med en gaffel. Låt stå svalt en stund. Förgrädda pajskalet i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.

Fyllning:
Stek ihop köttfärs och strimlad purjolök. Rör sedan ner vitlök, ketchup, vatten, buljongtärning, curry och vitpeppar. Låt allt koka ihop ett par minuter.

Häll fyllningen i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk och häll över fyllningen.

Strö över osten och grädda 30 minuter på 200 grader.

Tack till Kersin A för receptet!

Fyllda crepes

crepes

Fyllda crepes

Grundrecept pannkakor:
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
30-50g smör

Fyllning:
(till 2-3 personer, ca 6 pannkakor)
2 dl creme fraiche
150 g riven ost (någon sort med mycket smak)
300 g kött (bog, kassler, skinka)

tillbehör:
Servera med en sallad (på fotot sallad, tomat, gurka, vårlök och en örtagårdsdressing).

Tips:
Testa olika fyllningar, byt ut köttet mot räkor och/eller crabsticks. Maries kinaröra är även den god att fylla pannkakorna med.

 

Pannkakor:
Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen.
Smält eventuellt fettet och rör ner det i smeten, då behövs inget extra fett vid gräddningen. Gör ganska tjocka pannkakor så att de håller för fyllningen (ca 1-1,5 dl smet per pannkaka).

Fyllning:
Blanda cremefraichen med köttet och tillsätt nästan all ost. Krydda efter behag med salt och peppar.

Fyll pannkakorna med fyllningen och lägg i en ugnssäker form. Strö över det sista av den rivna osten och ställ in i ugnen 30-40 minuter, 200 grader. Lägg folie över efter halva tiden.

Mormor Sivs köttbullar

Chrisses mormor vet hur man gör köttbullar och detta är hennes recept.

kottbullar

Mormor Sivs köttbullar

1 dl skorpmjöl
1 dl vatten

1 gul lök

500 g fläskfärs
1 ägg
salt
peppar

smör att steka i

tillbehör:

potatis
gräddsås eller brunsås
lingonsylt
rårivna morötter

 

Häll skorpmjölet i en skål. Tillsätt lite vatten (ca 1 dl) så att det sväller.

Hacka löken fint.

Blanda ner löken, fläskfärsen, ägg, salt och peppar i skorpmjölet.

Rulla köttbullar och stek i lite smör.

Serveras med kokt potatis, gräddsås (brun sås), lingon och rårivna morötter.

1 2 555 556 557 558 559 568 569