Lindas löksoppa med ostgratinerat bröd

lindas löksoppa

Lindas löksoppa med ostgratinerat bröd

4 gula lökar
2 msk smör

4 tsk mjöl
8 dl vatten
8 msk vitt vin
2 tärningar köttbuljong (för vegetariskt använd grönsaksbuljong)
4 krm timjan
salt och svartpeppar

4 skivor vitt bröd (typ toastbröd)
riven västerbottenost
svartpeppar

Skala och skiva löken tunt. Fräs den glansig i margarinet i en stor kastrull.

Strö över mjölet och tillsätt vatten och vin under omrörning. Smula ner buljongtärningarna och kryddorna. Koka under lock ca 20 minuter. Smaka av med lite salt och ytterligare kryddor.

Sätt ugnen på 250 grader.

Rosta brödskivorna och skär dem i stavar. Lägg stavarna på ett bakplåtspapper på plåten och lägg ost på dem. Krydda med svartpeppar. Ställ in i ugnen ca 5 minuter tills osten smält.

Här serveras soppan med ett glas vitt vin och det ostgratinerade brödet.

Tack till Linda H för receptet!

Klassiska goda kanelbullar

kanelbullar

Kanelbullar
ca 40 bullar

150 gr smör
5 dl mjölk
1 paket jäst för söta degar
½ tsk salt
1 dl socker
ca 1,4 liter vetemjöl

fyllning:
250 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 msk kanel

pensling och garnering:
1 ägg
ev. pärlsocker

tips:
1 tsk malen kardemumma i smeten gör om möjligt bullarna ännu godare!

 

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandingen blir fingervarm (+37 grader).

Lös upp jästen med lite av degspadet. Häll i resten av vätskan.

Blanda i salt och socker och drygt 2/3 av mjölet. Arbeta degen smidig, ca 4 minuter om du använder en assistens och ca 8 min om du arbetar degen för hand.

Tillsätt ev. ytterligare mjöl om degen känns för kladdig, men spara ca 1 dl till utbaket.

Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen smidig. Dela degen i två delar.

Kavla ut den ena degbiten till en rektangulär kaka. Blanda fyllningen i en skål och bred sedan ut på degen. Rulla ihop och skär varje rulle i ca 20 bitar.

Ställ degen i pappersformar eller på bakplåtspapper med snittytan uppåt. Låt bullarna jäsa övertäcka med en bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa ihop ägget och pensla de jästa bullarna. Strö ev. över lite pärlsocker på varje bulle. Grädda bullarna mitt i ugnen, 5-8 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

Tack till Maria, cyberoasen.se för receptet!

Mormor Sivs löksill

mormor sivs löksill

Mormor Sivs löksill

1 burk inläggninssill (ex. Abbas)
1 gul lök

1/2 dl ättiksprit 12%
1 1/2 dl vatten
2 dl socker
1/2 tsk krossad vitpeppar
1 tsk krossad kryddpeppar
2 lagerblad
5 kryddnejlikor

Skölj sillen och låt rinna av.

Skiva löken tunnt.

Koka upp övriga ingredienser och låt svalna.

Varva sill och lök i en burk. Häll över den svala sockerlagen.

Låt stå över natten.

Ugnspannkaka med råkost

kokbok_117ugnspannkaka

Ugnspannkaka med råkost
till 3 personer

4 ägg
8 dl mjölk
1/2 tsk salt
4 dl vetemjöl

Tillbehör:
lingonsylt

Råkostsallad:
en klyfta kålrot
2 morötter
1 apelsin
1/2 msk olivolja
1/2 msk citronsaft
svartpeppar
1 msk persilja (det går bra med djupfryst)

Ugnspannkaka:
Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vetemjöl till en slät och klumpfri smet. Häll smeten i en smord stor ugnssäker form eller liten långpanna. Ställ in formen i ugnen och grädda i 25-30 minuter.

Råkostsallad:
Skala morötterna och kålroten och riv grovt. Skala apelsinen och skär i mindre bitar. Blanda samman.

Blanda olja, citronsaft, svartpeppar och finklippt persilja. Häll blandningen över de rårivna grönsakerna.

Servera ugnspannkakan med lingonsylt och råkostsallad.

Scones – grundrecept

scones

Scones – grundrecept
till 2 personer

2,5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g smör
2 dl filmjölk

Sätt ugnen på 250 grader.

Smörj en plåt eller använd bakplåtspapper.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.

Finfördela smöret i mjölblandningen med fingertopparna.

Tillsätt filmjölken och och arbeta samman till en deg. Dela degen i två bitar och tryck ut på plåten med mjölad hand. Låt dem bli ca 1,5 cm tjocka.

Skåra varje kaka i fyra delar och nagga med en gaffel.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

1 2 548 549 550