Bulgurfylld paprika

bulgurfylld paprika

Bulgurfylld paprika

3 stora gula paprikor

2 dl okokt bulgur
1 buljongtärning (gärna med örtkryddor)

1-2 dl riven ost
1/2 rödlök
100 g fetaost
ev. färsk basilika
peppar
salt

Tips:
Servera gärna med grillad kycklingfile, Tsatsiki och en sallad.

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka bulgurn enligt anvisningar på förpackningen, men uteslut saltet och lägg istället i buljongtärningen.

Finhacka rödlöken och blanda med bulgurn. Blanda i riven ost. Skär fetaosten i bitar och blanda i. Krydda med peppar och eventuellt hackad färsk basilika.

Dela paprikorna på längden och låt stjälken sitta kvar (för att ge stadga).

Fördela fyllningen i paprikorna och strö lite salt på toppen.

Sätt in i ugnen ca 10 minuter.

Mormor Sivs rotmos

mormor sivs rotmos

Mormor Sivs rotmos

500 g kålrot
500 g potatis
200 g morötter
10 kryddpepparkorn
2 köttbuljongtärningar
salt
peppar

Tillbehör:
korv
grönsaker (på fotot ärtor)

Skala och skär rotfrukterna i bitar.

Koka upp vatten med kryddpepparkornen och salt. Lägg först i kålroten och låt koka ca 10 minuter tills den börjar mjukna. Lägg sedan i potatis och morötter. Koka tills allt är mjukt, ca 15 min. Plocka upp kryddpepparkornen.

När du häller av vattnet, spara några dl.

Använd potatisstöt eller elvisp och gör mos av rotfrukterna. Tillsätt 2 smulade köttbuljongtärningar. Späd med vattnet till önskad konsistens. Krydda med salt och peppar.

Serveras med korv och grönsaker.

Mammas äppelpaj – ett favoritrecept

mammas äppelpaj

Mammas äppelpaj – ett favoritrecept

Pajdeg:
150 g margarin
3 dl vetemjöl
1 krm salt
2 msk kallt vatten

Fyllning:
100 g margarin
2½ dl socker
2 ägg
4-5 äpplen
½ citron (skalet)

Tillbehör:
Vaniljsås eller
vaniljglass

Sätt ugnen på 225 grader.

Pajdeg:
Smula margarin i vetemjöl blandat med salt. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen.
Låt den vila en stund (ca 10 min) innan du trycker ut den i en pajform.

Fyllning:
Vispa margarin och socker pösigt. Tillsätt äggen. Vispa.

Riv äpplena och blanda ner raspet i äggsmeten. Riv skal från citronen och blanda ner i äggsmeten. Slå fyllningen i pajskalet.

Grädda kakan mitt i ugnen 25-30 minuter.

Servera den ljummen med vaniljsås.

Tack till mamma Berith för receptet!

Beriths skaldjursmousse

skaldjurspate

Beriths skaldjursmousse

3 burkar tonfisk i vatten

3 hg räkor och crabsticks

2 dl majonäs
1 dl chilisås
3 dl gräddfil eller cremefraiche
1 knippe dill
1 “skvätt” citronsaft

6 tsk gelantinpulver
vatten

salt
peppar

Dekoration:
Räkor
Gröna ärtor
Citron
Dill

Sås:
Gräddfil
rom (svart eller röd)

Låt tonfisken rinna av och mosa den med en gaffel.

Hacka räkor och crabsticks grovt. Det ska vara småbitar.

Blanda majonäs, chilisås, gräddfil, dill, citronsaft och kryddor. Blanda ner tonfisk, räkor och crabsticks.

Blanda gelantinpulvret med någon matsked vatten och låt stå några minuter. Låt pulverblandningen koka upp (går bra att värma någon minut i micron). Låt svalna något och rör ner i mousseblandningen. (Mer information om hur gelantinpulvret fungerar står på paketen)

Lägg gladpack i en avlång form och häll i moussen. Ställ in i kylen, tills den svalnat och stelnat (gärna över natten).

Dekoration:
Koka upp rikligt med gröna ärtor att lägga runt om. Dekorera med räkor och/eller tunna citronskivor och lite dill.

Sås:
Blanda gräddfilen med romen.

Klassisk grönsakssoppa

grönsakssoppa

Klassisk grönsakssoppa

morötter
potatis
purjolök
blomkål
broccoli
palsternacka
persiljerot
sellerirot

2 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 basilika och timjan buljongtärningar
1 msk trocomare örtsalt
färska kryddor ex. persilja, libsticka

tillbehör:
bröd

Skala och tvätta alla grönsaker.

Skär grönsakerna i lämpliga bitar.

Koka upp vattnet med kryddorna och lägg i grönsakerna. Låt koka tills grönsakerna precis mjuknat.

1 2 545 546 547 548