Snabb Bouillabaisse
Koka soppa på en spik – det är så det känns när man använder Keldas färdiga soppor. Vi gillar egentligen inte halvfabrikat, men jag måste säga att den här Bouillabaissen är väldigt lättlagad och god vardagsmat. Dillröran till är nästan överflödig, men har du en klick överbliven creme fraiche och lite dill i frysen så ger den lite mer smak till soppan. Så tummen upp för denna goda soppa, med recept hämtat från Keldas sida.
Får du rester över så bör du inte frysa dem. Blir mest gegg efter en runda i frysen.
Snabb Bouillabaisse
till 2 portioner
5 dl Kelda Fisk- & skaldjurssoppa
1/2 liten fänkål (ca 100g)
200 g fiskfile (tex hoki, sej eller torsk)
150 g räkor med skal (60g utan)
8 körsbärstomater
Dillröra:
4 msk creme fraiche
1/2 pressad vitlöksklyfta
1 msk hackad dill
Blanda creme fraiche vitlök och dill. Ställ kallt sålänge.
Skala räkorna.
Skär fänkålen i tunna strimlor, fisken i bitar och dela tomaterna. Värm soppan i en kastrull under omrörning
Lägg i fänkålen och sjud någon minut. Lägg ned fisken i soppan och sjud ca 2 min tills den är klar. Lägg i tomaterna och värm försiktigt. Lägg till sist i räkorna
Häll upp i soppskålar och klicka i dillröran.
Källa: http://kelda.se/#/recipes/snabb_bouillabaisse
Skrivet av 
Reklam:
Smetanasill
Jag hade hört så mycket om smetana, men det visade sig inte vara så lätt att få tag i. När vi efter mycket letande till slut fick tag i det köpte vi flera burkar. De första burkarna gick snabbt åt och jag lovar att blogga om det sen. Men nu till vårt lilla påskbord hittade vi ett recept på Valios blogg.
Smetanasill – Sill med äpple och basilika
125 g avrunnen matjessill
½ äpple
8 blad basilika
75 g smetana (ca 1/2 burk)
2 msk majonnäs
skalet av en halv citron
salt och peppar
Skär sillen i bitar. Tärna äpplet fint och strimla basilikan. Rör samman alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
Millans kommentar: Vid första tuggan blev mina smaklökar förvånade. Detta var inte vad de väntade sig. Den söta smetanan och den salta matjessillen. Mycket märkligt kombination som utan problem blev uppäten. Men frågan är… kommer jag göra det igen? Jag tror faktiskt inte det. Det finns ju så många godare kombinationer än just denna.
Reklam:
Fyra franska delikatessostar
Falbygden har precis lanserat fyra franska delikatessostar i miniformat – förpackade i en färdig ostbricka. Vi som gärna testar nya saker hakade givetvis på när vi fick ett erbjudande om det.
Roussin mace de Bourgogne är en krämigt väldigt len kittost
Chevrillon du Berry är en karaktäristisk färskost tillverkad på getmjölk och med en frisk och syrlig smak.
Chevrac du périgord är en vitmögel med tydlig smak av getmjölk
Calotin du Dauphiné opast, även den en mjuk vitmögel ost fast tillverkad på komjölk.
Sammanfattningsvis kan vi säga att alla ostarna var goda, men mesiga i smaken. Vi tycker att det är märkligt att man till en ostbricka väljer fyra ostar som alla fyra är så milda och lika varandra i smaken. Hade det inte varit för att vi nyligen varit på ostprovning och lärt oss lite om ostar så vet i sjutton om jag ens hade kunnat gissa vilken som var vilken. Men ostarna var som sagt goda, det är mest att vi tycker det är synd att de är så lika varandra i smaken.
Men än hade vi några ostar kvar att testa.
Fontina DOP är en klassisk italiensk hårdost. Den är gjord på opastöriserad komjölk. Man serverar den oftast i stavar, för att den är lättare att skära än hyvla. Den har en mild nötaktig smak och det är inga problem att sitta och äta upp hela osten! Den smälter lätt och är perfekt att riva ett tunt lager över vilken gratäng som helst. Men visst, det är väl lite slöseri på god ost och pengar att riva den över en gratäng. En bit ligger på strax under 70 kr i butik.
Roquefort Papillion kommer från byn Roquefort i södra Frankrike där den har sitt ursprung och fortfarande tillverkar enligt gammal tradition. Den tillverkas av fårmjölk och vid tillverkningen tillsätts mögel från rågbröd. Osten lagras i kalkstensgrotter ca 3 månader.
Roquefortosten är verkligen speciell och jag tror att antingen hatar man den eller så älskar man den. Chrisse tillhör kategorin som hatar den. Själv tror jag att jag är på väg över till den andra sidan. Från början gillade jag inte alls den här. Men dessto fler gånger jag får smaka, dessto mer förtjust i den blir jag. Just den här biten (som saluförs av Falbygdens) visade sig vara helt perfekt mogen och riktigt smaskig. Kostar ca 60 kr för en sån här bit.
Kvibille Ädel sägs enligt Arla vara “kusin med den franska Roquefortosten”. Det är samma mögelkultur men tillverkas på pastöriserad komjölk istället för fårmjölk. Den är mycket mildare i smaken än Roquefort och både jag och Chrisse gillar den. Den är dessutom väldigt god att använda i matlagning. En enkel pastagratäng man smular ädelosten över får verkligen den där pricken över i:et. Därav att vår bit till ostbrickan ser lite misshandlad ut..
Reklam:
Var hittar jag bra barnbestik?
Är i stort behov av att inhandla bestik till dottern som passerat 10 månader och numera faktiskt vill äta själv.
En vanlig tesked blir lite hård att bita i och plastskedarna som är till för barnmatsburkarna fungerar inte heller då det är fel vinkel på dem samt att skaftet är lite väl långt.
Så min fråga blir helt enkelt, vart hittar jag bra barnbestik?
Skrivet av
Reklam:
Päronmarmelad/sylt med kardemumma
Det finns vissa smaker jag verkligen tycker om. Både smaken och doften av kardemumma gör mig glad. En kopp kardemummate med en skvätt mjölk på kvällen är ljuvligt. Eller kardemummabullar..mmm! I helgen fick jag för mig att jag skulle använda den där korgen med päron vi köpte billigt i veckan till att göra marmelad. Smaksättningen fick givetvis bli kardemumma.
till 2 “honungsburkar”
1/2 kg mogna päron (ca 1 kg innan du skalat och kärnat ur)
1-1,5 dl ljus sirap
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk flytande vaniljextrakt
(här kan du även byta ut mot andra kryddor. Vad sägs om kanel istället? Eller kanske lite saffran? Tipsa gärna om din favoritkombination)
2,5 dl syltsocker
Skala päronen och ta bort kärnhuset. Skär dem i tunna skivor och bitar och lägg i en kastrull tillsammans med sirap och kryddor. Koka under lock i ca 10 minuter.
Lägg syltsockret i grytan och koka i ytterligare 2 minuter. Skumma eventuellt av.
Häll upp på varma, rena burkar. Förvara kallt.
Millans kommentar: Lättlagat och gott! Om du gör det på väldigt söta päron kan det bli nästan för sött. Minska isåfall mängden sirap. Smakar underbart tillsammans med en god ost eller på frukostgröten.
Handgjort receptkort.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 442 443 444 445 446 … 596 597 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
