Julmiddag 2025
Det här med att skriva om julbordet blir ju ganska tjatigt. Senast jag gjorde det var 2018 men det är i princip likadant fortfarande. Lite andra sillar, byter något varje år, en annorlunda sallad, men ändå same same. Största skillnaden är att barnen är större så det är inte lika stressigt längre och jag slipper stå och amma mitt i matlagningen. Så låt mig presentera julmiddag 2025!
Vi började som vanligt med lite glögg, pepparkakor, nötter, vindruvor och ost. Det glömde jag dock att fotografera. Började bra, haha.
Dukningen med den underbara serien Swedish Grace Winter. Jag tycker den är så himla vacker!
Julmiddag 2025
Sen gick vi vidare med sill & lax. Årets julbord innehöll bland annat:
Den vita sillen i bakgrunden är:
Krämig sill med lime och äpple
420 g 5-minuterssill
1 lime, finrivet zest (endast det gröna på skalet) och saft
2 dl crème fraiche
1 syrligt äpple, i små bitar
10 cm purjolök fint strimlad
Blanda limeskal, limesaft och crèmefraiche. Rör ner äpple och purjolök. Skär sillen i bitar och vänd ner i såsen.
Mandarinsill med granatäpple
1 förpackning inläggningssill
1 dl djupfrysta granatäpplekärnor
1 st skivad clementin
10 cm skivad purjolök
djupfryst hackad dill
Inläggningslag:
2 dl socker
1,5 dl vatten
0,5 dl ättika
1 st stjärnanis
1 st lagerblad
6 st kryddpepparkorn, grovkrossade
6 st vitpepparkorn, grovkrossade
4 st hela kryddnejlikor
Koka upp lagen och låt svalna.
Skölj sillen i kallt vatten och skär i portionsbitar. Varva sill, mandarin, granatäpple, purjolök och dill i en burk.
Häll över lagen och låt stå kallt minst 1 dygn så att smakerna sätter sig.
Rödbetsgravad lax. Både vacker att titta på och otroligt god att äta!
Kallrökt lax.
Ägg, hackad rödlök, creme fraiche, ishavsrom.
Ett ordentligt grönsaksfat med morötter, blomkål, sockerärtor, paprika, gurka, tomater, apelsin.
Även bröd, smör och ost.
Köttbullar, prinskorv och julskinka
Rostad brysselkål med palsternacka
500 g brysselkål
4 palsternackor
2 msk olja
Salt & peppar
0,5 dl sötmandel
1 apelsin
Senapsdressing:
0,5 dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
1 msk vispgrädde
1 tsk flytande honung
salt & peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och halvera brysselkålen. Skala palsternackan och skär den i mindre bitar eller skivor. Lägg brysselkål och palsternacka på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och strö på salt och peppar.
Rosta grönsakerna mitt i ugnen i 20–25 min tills de har mjuknat och blivit gyllene.
Dressing: Blanda samman ingredienserna.
Grovhacka mandeln. Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Riv skalet.
Lägg grönsakerna på ett fat. Ringla över lite av dressingen och strö över mandel och apelsinskal. Toppa med salt och peppar. Servera med resten av dressingen vid sidan av.
Vår egen rödbetssallad. Det går inte åt så mycket på julbordet, men dagen efter vill ingen av oss vara utan den. Macka med rödbetssallad och köttbullar. Mums!
Rödbetssallad>>
Skånsk brunkål, perfekt ihop med prinskorven.
Därefter blev det en lång paus innan det var dags för Ris ala malta och jordgubbssås. Även kaffe/te.
Sen blev det godis och chokladdags.
Hoppas det här inlägget kan ge lite inspiration inför nästa års julbord! God jul!
Skrivet av 
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar