Hemmagjord tacokrydda

Det finns nog nästan lika många recept på hemmagjord tacokrydda som det finns familjer. Alla har sin egen favorit!

Efter att under åren ha jämfört en hel hög olika varianter har vi landat i den här blandningen. Målet har aldrig varit att göra en “äkta mexikansk” krydda, utan en mild tacokrydda som påminner om de färdiga kryddmixerna från mataffären, fast med riktiga kryddor och utan onödiga tillsatser. Perfekt när hela familjen ska vara nöjd runt fredagsbordet.

Hemmagjord tacokrydda

Santa Maria-stil (ca 10 tacokvällar á 500 g färs)

Ger ca 350–400 g krydda

1,5 dl paprikapulver
1 msk rökt paprikapulver
1 dl spiskummin
1 dl lökpulver
1 dl vitlökspulver
0,5 dl tomatflingor
0,5 dl oregano
0,5 dl svartpeppar
3 msk salt
ev. 2 msk strösocker (lite sötma i gör att blandningen mer liknar den färdigköpta)

Blanda allt noggrant och förvara i tät burk.

Blanda ihop kryddorna till Hemmagjord tacokrydda

Hur man använder hemmagjord tacokrydda

till 500 g färs:

3 msk tacokrydda
1 dl vatten
ev. 1 msk tomatpuré
(vi har tomatflingor i vår blandning vilket kan vara svårt att få tag i, så har man gjort en blandning utan det kan man använda tomatpuré istället)

Stek färsen, rör ner kryddan och tomatpurén, häll på vatten och låt puttra 5–10 minuter.

Vuxentips: tillsätt cayenne/chiliflakes vid servering