Fyllda kycklingfärs-biffar

Fågelrätter, Huvudrätt, Ris och Bulgur

Det blev en supergod lördagsmiddag här igår, tack vare @elfridaskitchen som nyligen tipsade om att göra fyllda biffar med kycklingfärs. Detta är nästan som hennes recept, mest att jag förtydligat tillagningen så att alla kan hänga med, samt lagt till en sås.

Fyllda kycklingfärs-biffar

500g kycklingfärs
salt & peppar
färskost
tomater
1 kula färsk mozzarella
djupfryst basilika
1 ägg
panko

Blanda färsen med salt och peppar och gör fyra bollar. Tryck ut platt på bakplåtspapper.

Bred färskost på halva ”biffen” lägg på skivad tomat, djupfryst basilika och skivad mozzarella. Klipp bakplåtspappret i fyra delar, vik den ofyllda delen över den fyllda. Pensla med ägg och strö över panko. Grädda i ugn 200 grader ca 25 minuter.

🥗 Couscous-sallad

3 dl couscous
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl kokande vatten

1 squash
1 liten rödlök
1 förpackning feta
1 citron
djupfryst persilja
spiskummin

Gör couscousen enligt anvisningar på förpackningen men ha grönsaksbuljong i vattnet. När couscousen är färdig, blanda den med smörstekt squash och rödlök. Hackade tomater, fetsaost och persilja. Krydda med spiskumin och citronzest.