Fusk-kimchi

Huvudrätt, Kött, Pasta och nudlar

Finns det ens något som heter Fusk-kimchi? Ja nu finns det faktiskt det, för detta är oväntat gott och påminner om kimchi, trots att det inte är samma sak.

En läcker bowl-variant med stark fusk-kimchi, mildare kalkonfärs, nudlar och grönsaker.

🌶️ Fusk-kimchi

300 g salladskål strimlas och blandas med en typ dressing av:
Tomatpuré / Vitvinsvinäger / Malen ingefära / Chili flakes / Vitlök / Socker / Salt

Kalkonfärs:
450 g kalkonfärs
1 förpackning salladslök
1 morot
olja

kryddor: Salt / malen ingefära / 3 vitlöksklyftor / 2 dl vatten / 1 kycklingbuljongtärning / 1 tsk socker

Hacka salladslök, riv morot, fräs upp med färsen i lite olja. Krydda med alla kryddorna och låt puttra tills färsen är genomstekt.

Till servering
Risnudlar
Broccoli
Koriander (som jag glömde, men det är ju gott!)

All inspiration kommer från ett recept hos Linas matkasse, som dock publiceras här i förändrad form.

Vad är riktig kimchi?

Kimchi är en traditionell koreansk maträtt som består av fermenterade grönsaker, oftast salladskål och rättika, kryddade med chili, vitlök, ingefära och fisksås. Fermenteringsprocessen ger kimchi dess karakteristiska syrliga smak och gör den naturligt rik på mjölksyrabakterier. Kimchi används både som tillbehör och ingrediens i många rätter och finns i hundratals varianter beroende på region och säsong. Kombinationen av starkt, syrligt och umami gör kimchi till en smakrik och mångsidig del av det koreanska köket.