Falsk lövbiff på stekhällen

Huvudrätt, Kött, Stekhäll

Enda likheten med lövbiff är plattheten och att det är gott 🤩 Stekhällen är dessutom perfekt när biffarna tar stor plats.

Falsk lövbiff på stekhällen

4 portioner

500 g nötfärs
salt & peppar
1 ägg
2 msk majsstärkelse
1 vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
2 tsk italiensk salladskrydda

bakplåtspapper
olja & smör

till servering:
bearnaisesås
potatisklyftor
tomatsallad

Falsk lövbiff på stekhällen hur man formar dem

Blanda färs, salt, peppar och ägg tills färsen är fast.

Blanda i majsstärkelsen, pressad vitlök och kryddor och blanda ordentligt.

Lägg all färsen på ett bakplåtspapper och tryck ut den lite slarvigt. Lägg ännu ett bakplåtspapper på toppen och kavla ut färsen.

Klipp så att det blir 4 ungefär lika stora delar.

Sen är det dags att steka dem. Dra bort ett papper av varje lövbiff. Stek med köttsidan nedåt i omgångar i smör och olja i en riktigt varm stekpanna. Dra bort pappret som sitter kvar innan biffarna vänds.

Förslag på sås, eller köp färdig:

● Falsk bearnaisesås – supergod och enkel

● Smalvarianten är ”fejk-bearnaise” på kvarg:
Kvarg / dragon / persilja / citron / lite dijonsenap / vitvinsvinäger

● Sous Vide Bearnaisesås

● Enkla såser till kött och fisk

● Svampsås
Detta är en av de enklaste svampsåserna som finns. Öppna en burk konserverade skivade champinjoner och skölj av. Fräs upp i lite smör i en stekpanna. Ner med 1 burk creme fraiche, hackad persilja, en skvätt citronsaft och lite salt & peppar.