Rårakor med räkor och rom
Jag var ensam hemma en kväll och ville skämma bort mig med något jag tycker är riktigt gott. Det är inte nyskapande på något sätt och de flesta har nog egna varianter av det här. Hur som helst tycker jag att det är perfekt mysmat för en person.
Rårakor med räkor och rom
till 1 person
3 potatisar (ca 300-350 g)
1 liten schalottenlök
1 ägg
salt & peppar
smör
tillbehör:
räkor
creme fraiche/gräddfil
rom
rödlök
rucola
Skala potatisen och grovriv dem. Blanda med finhackad lök och ägg. Krydda med salt & peppar. Fräs hälften av smeten i smör, några minuter på varje sida. Det blir två “pannkakor” av smeten.
Servera direkt med tillbehören.
Lika gott att servera med ett glas vin som med en iskall öl.
Skrivet av 
Reklam:
Tonfiskmackor med ägg
Den underbara hösten är här! Har vi tur blir det många dagar som den här, då luften är kall och frisk, men solen värmer från en klarblå himmel. Hela dagen spenderades i trädgården och jag hade ingen som helst lust att gå in och äta lunch. Så det fick bli tonfiskmackor och te ute i solen. Gör gärna röran redan dagen innan så att den hinner stå till sig. Har du inte tid till det så går det bra att lägga direkt på mackorna.
Tonfiskmackor med ägg
till 5 dubbelmackor = 10 dubbla trekanter
1 burk tonfisk i olja (ca 150 g)
3 hårdkokta ägg
2 dl creme fraiche
2 msk chilisås
1 msk dill (går bra att blanda ner hackad djupfryst)
1/2 finhackad rödlök
1 tsk citronsaft
salt & peppar
10 skivor bröd
Öppna tonfisken och låt den rinna av väl. Pressa eventuellt av lite olja med handen. Skala äggen och grovhacka dem. Blanda alla ingredienser och låt stå kallt, gärna över natten så att det hinner stelna till ordentligt. Fördela fyllningen på brödet och dela på diagonalen.
Reklam:
Mandelpotatischips
Ett fettsnålt och gott snacks är hemmagjorda chips. Görs de dessutom på mandelpotatis får de en speciell smak.
Mandelpotatischips
till det ni ser på fotot
5 mandelpotatisar
salt
Skala potatisen. Fortsätt med skalaren att skära tunna skivor av potatisen. Lägg skivor på bakplåtspapper och salta. Ställ in i varmluftsugn 175 grader 10-15 minuter. Plocka loss skivorna från pappret och lägg i en skål.
Reklam:
Kycklingmacka med chutney, grantäpple och brieost
Idag blev det en variant av den här mackan till lunch.
Gillar lite matigare smörgåsar och idag passade det bra att göra en sådan till lunch då jag hade lite överbliven grillad kycklingfilé i kylskåpet sedan en tidigare middag.
Till en rejäl macka:
1 st Rund och God (mörkt bröd från Fazer)
1 liten grillad kycklingfilé
Mâchesallad
Brieost
Philadelphiaost
Chutney
Granatäppelkärnor
Marias kommentar:
Det här blev en gigantisk macka och det knappt att jag fick i mig hela mackan. Om det är en lättare lunch eller bara lite tilltugg så skulle jag säga att det här räcker till två personer.
Det går givetvis att bygga mackan med vilket bröd man än gillar, men jag föredrar ett mörkt bröd. Godast är det med hemkokt vinbärschutney men någon sådan fanns inte idag så det fick blir köpt Mangochutney och det gick bra det också.
Skrivet av
Reklam:
Brödsticks – perfekt till ölen
Vi hade ett gäng vänner över för att dricka öl en kväll. Det skulle inte bjudas på någon mat, utan bara lite tilltugg. De här brödpinnarna gjorde succé och här kommer receptet. Det är i grund och botten Leilas pizzarecept som ni hittar här (klick).
Brödsticks
till 3 ugnsplåtar
25 g jäst
4,5 dl ljummet vatten
3 tsk strösocker
1,5 tsk flingsalt
3 msk olivolja
1,5 dl durumvete
9 dl vetemjöl special + ca 3 dl till utbaket
olivolja
färsk rosmarin
flingsalt
Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja.
Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen i maskin ca 10 min tills den är elastisk.
Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek (ca 45 minuter).
Sätt ugnen på 250 grader.
Dela degen i 3 bitar och knåda försiktigt in lite mer mjöl så att du kan arbeta med degen. Tryck sedan ut degen tunnt på bakplåtspapper.
Ringla över olivolja. Krydda med exempelvis finklippt rosmarin och flingsalt. Finns många smaksatta flingsalt som är riktigt gott till det här.
Sätt in dem 15 minuter vars i ugnen. Klipp dem direkt i breda remsor och låt svalna.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 5 6 7 8 9 10 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
