Rabarbersäsong
Det är rabarbersäsong igen och jag har förärats med en gigantisk rabarberplanta som bara blir större och större för varje år. Som det är nu växer rabarbern i en takt som gör att jag omöjligt hinner ta hand om allt innan den har vuxit sig för stor så att säga.
Rabarber- och jordgubbsrutor var himla goda och lätta att baka. Allt som går att baka i en långpanna är uppskattat här hemma = det blir ofta många bitar och man kan frysa in en del. Perfekt med andra ord.
Världens godaste och enklaste rabarbersaft som jag har planer på att göra betydligt mycket mera av i år. Måste bara skaffa flera flaskor först så jag har något att hälla upp saften i.
Rabarberkräm har jag personligen aldrig gjort, men kräm är ju gott så det kanske jag ska testa att göra i år?
Rabarber- och jordgubbssylten blev himla frisk och fräsch och smakade ljuvligt gott till pannkakor, fungerar säkerligen bra som topping till lite god vaniljglass också.
Mitt absoluta favoritrecept när det kommer till rabarberpaj innehåller mandelmassa och rivet citronskal.
Chutney är himla gott till grillat och denna med rabarber vill jag minnas blev himla smarrig.
Lite blandad kompott vad man kan göra av rabarbern. Har du något favoritrecept så dela gärna med dig av det i kommentarsfältet!
Skrivet av 
Reklam:
Sötpotatissallad med halloumi
Det här är en riktig klassiker hemma hos mig när det vankas grillat. Den har hängt med tillräckligt många år nu för att jag ska känna sommarvibbar när jag äter det. Salladen är godast lite ljummen ihop med t ex grillad kyckling, entrecote, biff.
Sötpotatissallad med halloumi
2 portioner
1 förpackning halloumi
1 stor sötpotatis
½ påse ruccolasallad
Olivolja att steka i
Dressing:
5 msk olivolja
3 msk limesaft
rivet skal från ½ limefrukt
en liten bit röd chilifrukt
färsk timjan
salt
svartpeppar
Skala och skiva upp sötpotatisen, stek den i lite olivolja tills den börjar bli mjuk. Lägg sötpotatisen i en skål. Skär upp halloumin i skivor och stek den så den får färg på båda sidorna. Lägg sedan skivorna ihop med sötpotatisen och blanda till dressingen utifrån ingredienserna ovan. Vänd ner ruccolan med sötpotatisen och halloumin och blanda ner dressingen. Servera!
Skrivet av
Reklam:
Grillad kalkon med potatis
Chris har redan bloggat om deras första grillning iår, så nu är det äntligen dags för mig. Solen sken från en klarblå himmel och termometern visade 25 grader i lördags. Så vi åkte hem till svärföräldrarna för att lägga beslag på grillen.
Till förrätt blev det ångkokta Sparris inlindande i lufttorkad skinka med pinjenötter. Innanför skinkan har vi lagt en klick riktigt smör och rivit rikligt med parmesan.
Mm.. det var gott :)
Undertiden vi åt förrätten låg kalkonen och potatisknytena på grillen och väntade. Chrisse hade full koll på allt :)
Det blev alltså grillad kalkonfile med potatisknyten, sallad och kantarellsås. Som jag skrev var det perfekt väder där vi satt med våra vinglas och njöt av både maten och solen. Vissa dagar är bättre än andra :)
Recept: Potatispaket på grillen
Till dessert blev det pannacotta med blåbär.
Skrivet av
Reklam:
Jiangua shala
Hos Ann-lou (http://matderiven.blogspot.com/) hittade jag följande text som genast fick mig att bli nyfiken:
Jiangua shala, kinesisk gurksallad har blivit en favorit som sidorätt till asiatisk mat hos mig. Salladen är fräsch och krispig och lyfter de flesta rätter. Den sägs även lindra förkylningar vilket aldrig är fel.
Så det var bara till att testa :)
Jiangua shala – Kinesisk gurksallad
1 gurka
1-2 vitlökar
2 msk sesamolja
2 msk risvinsvinäger el vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
1/2 tsk strösocker
rostade sesamfrön
Skär gurkan i smala strimlor. Skala och finhacka vitlöken och blanda den med gurkan. Tillsätt sesamolja, vinäger, salt och socker. Låt gurkan marinera i minst 10 minuter, gärna längre. Ju längre den får dra, desto mer smak. Dekorera med sesamfrön som rostats några minuter i stekpanna tills de blivit gyllenbruna. Jag gillar att även blanda i svarta sesamfrön som har en starkare smak. Förvara i kylskåp.
Och? Det smakade “asiatiskt” men jag vet inte riktigt vilken mat jag ska äta detta till. Dagens fisk och potatismos var ingen höjdarkombination iaf.
Reklam:
Vinbärschutney
Orginalreceptet kommer från Susanne Jahrl, men är ytterst lite ändrat av mig.
Ingredienser till 1 stor burk:
3 äpplen, ca 500 gr
0,75 dl koncentrerad svartvinbärssaft
1 stor gul lök
0,25 dl äppelcidervinäger
0,5 dl råsocker
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
1 tsk curry
0,5 msk senapsfrön
2 dl röda vinbär (av den enkla anledningen att det är röda vinbär som vi har på tomten… det står svarta i originalrecpetet)
0,5 flaska Certo (utan något konserveringsmedel så möglar chutney ganska snabbt!)
Gör så här:
1. Skär äpplena i tärningar och skiva lök och vitlök.
2. Blanda alltsammans i en gryta. Låt koka upp under omrörning och sedan småputtra i ca 1 tim. Rör om då och då.
3. Häll upp på en väl rengjord och varm burk. Förvara sedan i kylskåp.
Marias kommentar: Jag har tagit bort chilin i receptet samt ökat på mängden färska vinbär något då vi hade ganska gott om dem i frysen. Första omgången kokades exakt som det står i orginalreceptet [minus chilin] och den omgången chutney möglade tyvärr ganska snabbt.
Andra omgången halverade jag mängden [receptet som är återgivet ovan] och la även till lite konserveringsmedeln. Än så länge så fungerar det finfint och det har nu gått någon månad sedan jag kokade chutneyn.
Chutneyn är himla god tillsammans med kycklingmackan, men även som tillbehör till kassler, kyckling, fläskfilé eller på en vanlig ostmacka är det också himla gott.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 26 27 28 29 30 … 34 35 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
