Köttfärssoppa med pasta

Köttfärssoppa med pasta

ca 3 portioner

Ingredienser:
150 gr köttfärs
1 msk tomatpuré
1 gul lök
2 morötter
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt, peppar
70 gr pastafjärilar

Gör så här:
1. Finhacka löken och skala morötterna som du sedan skär till strimlar.
2. Stek färsen smulig i en gryta, eventuellt med lite smör och det inte är släpplätt beläggning. Krydda med salt och svartpeppar.
3. Tillsätt tomatpuré och hackad lök och fräs lite till.
4. Ha i vatten och buljongtärningen och ha sedan i pastan.
5. När ca 5 minuter återstår av koktiden för pastan så har du i morötterna.
6. Smaka av med ev. mera salt och svartpeppar.

Servera med ett grovt bröd och lite ost till.

Källa: Hemmets journal

Marias kommentar:
I vanliga fall så är det ju Millan som är soppdrottningen här på Salt & Peppar, men jag tänkte försöka dra mitt strå till stacken också! ;-)

En ganska mild soppa som fungerade väl här hemma. Det räckte till 2 vuxna och vår snart 5-åriga dotter. Då blev det ungefär lika mycket som en barnportion kvar. Så min gissning är att det räcker till 3 vuxenportioner.

Nästa gång så tänker jag nog krydda färsen lite mera och kanske tillsätta lite tacokryddor eller örtkryddor.

Vill du dryga ut soppan så tillsätt t.ex. majs och mera buljong i så fall.

Smaklig måltid!

Potatissoppa med pecorino

Krämig potatissoppa med syrlig creme fraiche och välsmakande pecorino. Mmm säger jag :)

potatissoppa

Potatissoppa med pecorino
till 4 portioner

300 g potatis
10 cm purjolök
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 lagerblad
2 msk fryst persilja
2 dl crème fraiche
1,5 dl grovriven pecorino (eller parmesan)
salt och peppar

redning:
2 msk mjöl
1 dl vatten

till servering:
basilikablad
bröd

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Skölj och skiva purjolöken. Lägg det i en kastrull med vatten, buljongtärningar och lagerblad. Koka tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.

När potatisen kokat färdigt, ta upp lagerbladet. Mixa soppan slät med stavmixer tillsammans med persiljan. Blanda ner crème fraiche och pecorino och mixa ytterligare nån minut. Vill du ha lite tjockare soppa så red av den med mjöl och vatten (blanda vatten + mjöl och häll i och låt koka upp). Smaka av med salt och peppar.

Tips:

Den här soppan är ganska lyxig redan med både krämig creme fraiche och pecorino, men vill du lyxa ytterligare är det bara att servera med flera olika tillbehör. Här med lite lufttorkad skinka, purjolök, extra ost och stekt svamp.

Det här säger inte jag nejtack till iaf :)

Snabblagad kycklingsoppa med pasta

Det är nära till jul och allt är extremt stressigt här hemma. Så dagens soppa, som även finns i dagens City Malmö/Lund, är riktigt lättlagad och görs på saker som fanns hemma.

kycklingsoppa

Snabblagad kycklingsoppa med pasta
till 3 portioner

1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar

2 kycklingfiléer
4 dl pasta (ex. små pastasnäckor)

3 dl djupfryst majs
3 dl djupfrysta ärtor
färsk basilika
salt och peppar

till servering:
grovriven parmesan
bröd

Koka upp vatten och buljongtärningar.

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Lägg kycklingfile och pasta i kastrullen och låt koka 5 minuter.

Häll i majsen och ärtorna. Låt koka tills pastan är klar.

Smaka av med hackad färsk basilika, salt och peppar.

Servera soppan med parmesan och bröd.

Kräftostsoppa med purjolök

Vi fortsätter med recepten till tidningen City och här är dagens recept :) Vill ni se de tidigare recepten hittar ni dem här.

Dagens recept är en onyttig, men väldigt god soppa gjord på färdig kräftost med smörstekta rotfrukter.

kräftsoppa

Kräftostsoppa med purjolök
4 portioner

3 msk smör
3 morötter
1 palsternacka
1/2 purjolök
3 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar

400 g kräftost
2 dl creme fraiche
svartpeppar
färsk eller djupfryst finklippt dill

till servering:
en burk kräftstjärtar
bröd

Skala och grovriv morötter och palsternacka. Strimla purjolöken fint. Bryn morötter, palsternacka och purjolök i smöret i botten av en gryta. Strö över mjölet och häll på vattnet. Smula i buljongen och låt koka upp.

Blanda i kräftost och creme fraiche. Krydda efter smak och lägg på dillen. Avsluta med att lägga i kräftstjärtarna vid servering.

Dilldoftande fisksoppa med halloumi

Kul att vi fått så många nya läsare som hittat hit från tidningen City! Välkomna! Dagens recept i tidningen City är denna härliga fisksoppa. Vad det gäller grönsakerna är det bara att tömma lite vad som råkar finnas hemma. Lite sellerirot är exempelvis supergott. Vill du ha soppan ännu matigare kan du lägga i ett par potatisar.

fisksoppa

Dilldoftande fisksoppa med halloumi
till 4 portioner

1 gul lök
2 stjälkar selleri
2 morötter
10 cm purjolök
1/2 fänkål
en rejäl klick smör

6 dl vatten
2 msk fiskfond
2 msk tomatpuré
0,5 tsk honung

fiskkrydda (välj någon sort du gillar)
1 msk sesamfrön
1/2 msk djupfryst dill

200 g vit fisk (exempelvis torsk, fryst går fint)
200 g småtomater
250 g halloumi

salt och peppar

till servering:
bröd

Skölj, skala och skär alla grönsakerna i mindre bitar. Fräs dem mjuka i lite smör i samma kastrull som soppan ska lagas i.

Tillsätt vatten, buljong, tomatpuré och honung. Låt koka upp och lägg i kryddorna.

Skär fisken i mindre bitar och lägg ner i soppan och låt puttra några minuter. Dela tomaterna på hälften och lägg i. Skär halloumin i små tärningar och lägg i. Låt stå på eftervärme tills fisken är färdig och halloumin blivit varm.

Smaka av med salt & peppar. Servera med bröd.

1 2 4 5 6 7 8 20 21