Jordgubbssylt med en touch av vanilj

Ingredienser:
1 kg jordgubbar
500 gr syltsocker
0,5 vaniljstång

Gör så här:
1. Skölj och snoppa jordgubbarna. Dela dem i mindre bitar.
2. Varva jordgubbar och syltsocker tillsammans med en delad vaniljstång där du skrapat ur fröna. Låt stången följa med i ner i grytan också!

3. Låt alltsammans stå och dra i någon timme.
4. Koka upp på medelstark värme och låt koka i ca 10.
5. Fiska upp vaniljstången och lägg den åt sidan, (kan återanvändas om du vill koka lite kräm också!).

6. Skumma sylten väl (det är skummet som är grogrunden för ev. bakterier!)

7. Låt sylten vila i kastrullen i 15 minuter.
8. Häll upp sylten på varma burkar och skruva på locket.
9. Låt burkarna svalna innan du ställer in dem i kylen alternativt i ett mörkt skåp.

Marias kommentar:
Glöm inte att värma burkarna som du tänker förvara sylten i, allt för att undvika att sylten börjar mögla! Diska burkarna väl och lägg sedan in dem i ugnen på ca 100 grader. Använd grytlappar och var försiktig när du tar ut dem ur ugnen och ska fylla upp dem med den varma sylten. Fyll på sylt så högt upp som möjligt. Ju mindre luft det är i burken desto mindre chans till mögel!

Jag ville ha en touch av vaniljsmak på min jordgubbssylt så jag tog en halv vaniljstång och snittade den på mitten. Skrapade ut vaniljfröna och lät även stången koka med. Det blev en härlig touch till jordgubbssylten.

Om du har möjlighet så förvara syltburkarna i kylskåpet, men annars fungerar det att förvara burkarna mörkt så länge de är oöppnade. En öppnad burk måste alltid förvaras i kylskåp!

Äppelsylt

Den här årstiden är det lätt att få tag i äpplen till bra pris. Så nu är det hög tid att passa på att fylla kyl och frys med mos, sylt och pajer!

Äppelsylt
1 kg skalade äpplen i bitar (en mjuk sort)
1 msk whisky
1-2 tsk finriven ingefära (du kan säkert fuska med torkad pulvervariant, men den färska har betydligt mer smak i sig)
1 förpackning 1+3 syltsocker
kanel

Blanda äppelbitarna med whisky och ingefära. Använd en stavmixer och mixra samman. Jag personligen gillar att det finns några bitar kvar, men det mesta mixras samman till ett slätt mos.

Tillsätt syltsockret och kanelen och låt koka upp. Låt koka ca 5 minuter. Skumma eventuellt av.

Häll upp på väl rengjorda varma burkar.

Millans kommentar: Första gången jag gjorde detta hade jag ingen aning om hur mycket whisky som var lagom. Det var bara en ide jag fick att jag skulle ha i “lite”. Så jag hade i sådär 3 msk. Det var allt förmycket kan jag säga. Ska sylten användas till bak blir det säkert bra. Men det är aningens förstarkt att lägga på frukostgröten halv sju på morgonen. Vid andra tillagningen drog jag ner på mängden whisky och ökade ingefäran och la även till kanel. Och plötsligt blev det perfekt för mig!

Fler liknande recept:
Marias Äppelmos med smak av vanilj
https://saltpeppar.se/blog/?p=2750

Marias Äppelchutney
https://saltpeppar.se/blog/?p=5560

Hallonsylt med vanilj

Hemmagjord hallonsylt måste vara något av det godaste som finns! Den här varianten går snabbt att göra och blir på något magiskt sätt supergod.

sylt

Hallonsylt med vanilj
500 g färska hallon
1/2 paket Syltsocker 1+3 (från DanSukker)
1/2 – 1 msk vaniljsocker

Blanda bären med syltsocker och vaniljsocker. Låt koka 2-3 minuter och skumma noga. Häll upp i en varm glasburk.

Förvara i kyl.

Efterlysning – era bästa jordgubbsrecept

Korg med nyplockade jordgubbar

Var iväg och plockade lite jordgubbar på ett självplock här i närheten och har nu några kilo jordgubbar som jag inte riktigt vet vad jag ska göra av. Jordgubbarna i sig var inte så där jättesöta i smaken, men var fasta och fina i konsistensen.

Är bra sugen på såväl saft som sylt och även jordgubbscurd.

Dela gärna med er av era bästa jordgubbsrecept i kommentarsfältet nedan!

Äppelchutney

Fläskfilé med äppelchutney
4 portion

Ingredienser:
3 äpplen
2 msk socker
1,5 msk äppelciervinäger
0,5 tsk salt
0,5 krm svartpeppar

Ingredienser till äppelchutney
Gör så här:
1. Tärna äpplet fint (jag skalade mina först). Lägg äpplet i en kastrull och tillsätt socker, vinäger, salt och pepppar.
Kokar äppelchutney
2. Låt koka utan lock ca 5 min.
3. Låt chutneyn svalna.

Källa: Allt om Mat, nr 2, 2010

Marias kommentar:

Himla god chutney som i ursprungsreceptet serverades tillsammans med curryjärpar vilket var gott. Fungerar även finfint till fläskkött eller kyckling. Om det mot all förmodan blir något över så håller chutneyn i kylskåp i alla fall i några dagar är min erfarenhet.

1 2 3 4 5 6 7