Freddy på besök
Charmige Freddy tittade förbi för att äta middag med oss idag. Vi bjöd på massor av Thailändsk kyckling. Så Freddy var mätt redan när huvudrätten var avslutad.
Thailändsk kyckling (Fast vi fick inte plats att blanda ner alla nudlarna)
Att det sen blev Marängsviss till efterrätt var nog inget Freddy hade räknat med *fniss*
1 påse Maränger
1 paket vaniljglass
2 dl vispgrädde som vispas lagom hårt
3 bananer
chokladsås
Efter maten blev det massor med spännande drinkar, men allt vinet från maten hade redan slagit ut mig, så kameran glömde jag bort hur man använde *fnissar*
Tack för en trevlig kväll Freddy!
Skrivet av 
Reklam:
Veronikas gyllene pastasås
Det här receptet fick vi av Veronika redan 2007 och har sedan dess varit en återkommande favorit hos oss, därav namnet; Veronikas gyllene pastasås. Det är lätt att göra, billig mat och blir dessutom väldigt gott.
Receptet nedan har blivit uppdaterade med instruktioner för att tillagas i Thermomix, om du har en sån. Då går det ännu snabbare och blir mindre disk dessutom.
Veronikas gyllene pastasås
4 morötter, 250-300 g
2 dl buljong
2 dl crème fraiche
salt & vitpeppar
0,5 tsk timjan
1 dl riven lagrad ost
till servering:
hackade hasselnötter / rostade pinjenötter / rostade solrosfrön
grönsallad
färsk pasta
Skala morötterna och skär i små bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med buljongen och koka dem mjuka.
Mixa morötterna och buljongen till puré.
Blanda ner crème fraiche, salt, peppar, timjan och ost i kastrullen. Låt koka några minuter.
Servera med nykokt pasta, hackade nötter och en grönsallad.
Laga pastasåsen i Thermomix
Lägg ner morötter och buljong i mixern.
7 minuter – 100 grader – hastighet 0,5
Mixa:
45 sekunder – hastighet 4,5
Lägg i övriga ingredienser till såsen. Rör ihop:
2 minuter – hastighet 1,5
Reklam:
Ljuvlig lax
Igår råkade jag slänga ihop en av de bästa rörorna till lax jag någonsin gjort!
Ljuvlig lax
till 2 portioner
2 bitar (tinad) laxfilé
2 dl skalade räkor
1 dl creme fraich
1 dl riven parmesanost
3-4 tsk finhackad dill
salt
peppar
Ugnsbakade rotfrukter:
200 g potatis
200 g rotfrukter t ex morötter, rödbetor och palsternacka
2 msk smör
salt
peppar
Sätt ugnen på 225 grader.
Ugnsbakade rotfrukter:
Skala rotfrukterna. Skär allt i bitar eller klyftor. Lägg smöret i en liten långpanna och låt det smälta i ugnen. Ta ut långpannan och lägg i rotfrukterna. Krydda och vänd runt. Stek i mitten av ugnen ca 35 min (efter 20 minuter sätter du in formen med laxen).
Laxen:
Skär ett snitt i laxen och lägg i en ugnssäker form.
Hacka räkorna grovt och blanda med creme fraich, riven ost, dill, salt och peppar.
Fördela röran på laxbitarna. Sätt in i ugnen 15 minuter.
Reklam:
Linda, citron och kanel
Vännen Linda (lindah.se) fyller snart år och vi bestämde oss för att överraska henne med en födelsedagsfika. Linda anade ingenting utan blev glatt överraskad när Fia kidnappade henne och tog med henne hem till mig där vi alla väntade. Så, grattis på födelsedagen Linda! *kramar om*
På fotot syns Karin, Fia, Linda, Chris (som ni känner till som en av kockarna här i bloggen) och ryggen på Sara (som läser ett spännande reportage om några scrappande vänner norrut).
Jag passade på att testa två nya recept. En Citronkladdkaka som fick tummen upp av alla och en Kanelpaj som vi klarade oss bra utan.
Citronkladdkaka
Ingredienser:
150 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron
1,5 dl vetemjöl
serveringsförslag:
grädde
citronmeliss
färska frukter
Tillagning:
Sätt på ugnen på 150 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg och strösocker.
Riv skalet från citronen och pressa ut saften. Blanda ner tillsammans med ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker och smör. Vispa. Vänd sedan i vetemjölet.
Häll ner smeten i en smörad och ströad form – helst med avtagbar kant.
Grädda ca 35 minuter i mitten av ugnen.
Tack till Diana Angle för receptet!
Kanelpaj
Ingredienser:
100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl strösocker
Fyllning:
2 dl vispgrädde
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
1 msk vetemjöl
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Blanda ner mjöl, bakpulver och socker och rör ihop till en deg. Tryck ut i en pajform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Vispa ihop grädde, socker, kanel och mjöl. Häll fyllningen i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt svalna och servera pajen kall.
Reklam:
Marias köttfärssås
Jag tror de flesta har sin variant på köttfärssås. En paradrätt som alltid finns i frysen, perfekt att ta med som matlåda till jobbet.
4 portioner
400 gr nötfärs
1 finhackad lök
1 påse Taco Seasoning mix (kryddmix, finns bland tacosakerna)
1 förpackning finkrossade tomater med vitlökssmak (ICA:s egna varor, hittas mao på ICA! ;-) alt. 500 gr finkrossade tomater + 1 pressad/finhackad vitlöksklyfta
ev. ½ köttbuljongtärning
ev. vatten om man anser att köttfärssåsen är för tjock.
OBS! smaka av med mera salt, peppar, vitlök eller chilisås.
Gör så här:
Bryn köttfärsen och löken. Ha i kryddpåsen samt ca 1 dl vatten. Ha i tomaterna och en halv buljongtärning. Låta puttra på svag värmen under tiden som du kokar pasta.
Serveras med färskriven parmesanost samt valfria grönsaker samt ev. ketchup.
Smaklig måltid.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 165 166 167 168 169 … 179 180 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
