Marias köttfärssås
Jag tror de flesta har sin variant på köttfärssås. En paradrätt som alltid finns i frysen, perfekt att ta med som matlåda till jobbet.
4 portioner
400 gr nötfärs
1 finhackad lök
1 påse Taco Seasoning mix (kryddmix, finns bland tacosakerna)
1 förpackning finkrossade tomater med vitlökssmak (ICA:s egna varor, hittas mao på ICA! ;-) alt. 500 gr finkrossade tomater + 1 pressad/finhackad vitlöksklyfta
ev. ½ köttbuljongtärning
ev. vatten om man anser att köttfärssåsen är för tjock.
OBS! smaka av med mera salt, peppar, vitlök eller chilisås.
Gör så här:
Bryn köttfärsen och löken. Ha i kryddpåsen samt ca 1 dl vatten. Ha i tomaterna och en halv buljongtärning. Låta puttra på svag värmen under tiden som du kokar pasta.
Serveras med färskriven parmesanost samt valfria grönsaker samt ev. ketchup.
Smaklig måltid.
Skrivet av 
Reklam:
Äppeljärpar
Köttfärs är himla bra att ha hemma i frysen. Det går att variera i det oändliga. Idag testade jag något nytt, jag hade i ett grovrivet äpple i smeten vilket blev supergott.
4 portioner
400 gr nötfärs
1 finhackad gul lök
1 grovrivet äpple
3 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
1,5 dl vatten eller mjölk
1,5 tsk salt
1,5 krm peppar
1 ägg
Gör så här:
Finhacka löken och bryn den så att mjuknar men inte tar färg. Grovriv äpplet. OBS! Akta fingrarna så du inte skadar dig på rivjärnet.
Blanda ströbröd med potatismjöl samt kryddorna samt vatten. Låt stå och dra i ca 10 minuter. Blanda ner färsen. OBS! om du kör med elvisp, vispa inte runt för mycket då färsen kan bli seg i så fall. Blanda ner löken samt äpplet. Sist vänder du ner ägget i smeten.
Forma till biffar/järpar/stora köttbullar. Bryn dem i stekpannan så de får lite färg [går utmärkt att hoppa över detta steg!] och efterstek dem i ugnen i 200-225 gr tills biffarna når en innertemperatur av 75 gr. [Tog ca 10 minuter i min ugn innan biffarna var färdigstekt.]
Idag serverades biffarna med hemmagjorda pommes frittes, (grovstrimla potatis, lägg dem i en plastpåse, häll i lite olja och valfri krydda. Skaka runt påsen och häll ut potatisen i en teflonbelagd ugnsform alt. på teflonbakplåtspapper på en plåt och kör sedan in dem i ugnen på 225 gr i ca 30-40 minuter eller tills de fått färg), samt sallad och rårivna morötter.
Annat som är gott att servera till järparna är potatisgratäng! Men det mesta passar till dessa järpar, så pasta eller ris fungerar lika bra. Dock skulle jag rekommendera att man serverar dem tillsammans med någon sås i så fall, ta någon av Keldas färdiga om du vill vara lite bekväm.
Smaklig måltid!
Reklam:
Fyllda nötfärsbiffar
Vanliga pannbiffar blir lite tråkiga i längden tycker jag så jag uppfann dessa fyllda nötfärsbiffar som snabbt blev en favorit här hemma.
8 portioner
800 gr nötfärs
6 msk ströbröd
2 msk potatismjöl
3 tsk salt
3 krm vitpeppar
3 dl vatten
1 finhackad rödlök
8 tsk sötstark senap (jag använder Slotts)
8 msk färskost med vitlökssmak (Fungerar även finfint med Crème Bonjour Cuisine, hittas bland de smaksatta crème fraiche-alternativen i mejerihyllan).
Gör så här:
Blanda ströbröd med potatismjöl samt kryddorna samt vatten. Låt stå och dra i ca 10 minuter. Blanda ner färsen. OBS! om du kör med elvisp, vispa inte runt för mycket då färsen kan bli seg i så fall.
Skölj en skärbräda med kallt vatten. Använd sedan en matsked som du spolat i kallt vatten och forma färsen till 16 stora köttbullar. Platta ut dessa och lägg en tesked senap, lite finhackad rödlök och en matsked färskost. Lägg på en biff och tryck ihop med den undre så att fyllningen inte rinner ut.
Bryn biffarna så att de får lite färg och stek yta. Efterstek sedan i ugnen på 200-225 gr tills biffarna når en innertemperatur av 75 gr.
Idag serverades biffarna med hemmagjorda pommes frittes, (grovstrimla potatis, lägg dem i en plastpåse, häll i lite olja och valfri krydda. Skaka runt påsen och häll ut potatisen i en teflonbelagd ugnsform alt. på bakplåtspapper på en plåt och kör sedan in dem i ugnen på 225 gr i ca 30-40 minuter eller tills de fått färg), Keldas Örtkryddade sås samt rårivna morötter.
Smaklig måltid!
Reklam:
Koalas fläskfile med röror
Satt och slösurfade lite hos min vän Lena och hittade ett recept jag inte kunde motstå. Vi testade båda “geggorna” hon tipsade om och den vita med fårosten föll oss verkligen i smaken medan den andra hade vi klarat oss bra utan. Här kommer iaf receptet:
Fåroströra
1 paket fårost (finns bland fetaosten i butiken)
2 dl lätt creme fraiché
1 pressad vitlöksklyfta
salt & peppar
Smula sönder fårosten och rör ihop med de andra ingredienserna.
Ruccolapesto
1 förpackning ruccola (misstänker att en förpackning i Stockholm inte är av samma storlek som en förpackning i Skåne)
Ca 1 dl parmesanost (Parmigiano Reggiano!)
½-1 dl olivolja
salt & peppar
Börja med att riva parmesanosten. Mixa sedan ruccolan och parmesanen. Tillsätt olivolja tills det blir en fast smet, den ska inte vara rinnig. Krydda.
Fläskfile
Fläskfilen skar jag i skivor, hälde över lite olivolja och kryddade med lite blandade örtkryddor jag hade hemma. Sen stekte vi den snabbt så att den precis fick lite stekyta.
Paprikorna
En röd och en grön paprika som skärs i bitar.
Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg ut bitarna av kött och paprikor på en ugnssäker form. Dutta ut fåroströran på hälften av bitarna och ruccolapeston på de andra.
Vi valde att lägga köttet i en form och paprikorna i en annan. Vi hatar när grönsakerna är helt söndermojsade.
Allt är redo att sättas in i ugnen.
Först satte vi in köttet 5 minuter. Därefter satte vi in formen med paprikorna. Totaltid för köttet blev 15 minuter och för paprikorna 10 minuter.
Till detta åt vi kokt potatis.
Skrivet av
Reklam:
Viltkyckling
Viltkyckling
till 3 personer
3 kycklingfiléer
2 dl crème fraiche
0,5 dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk timjan
1 msk soja
blandade rotfrukter (ex. potatis, morötter, sötpotatis, palsternacka, lök)
ev. gelé
Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna.
Blanda crème fraiche, saft, vatten, buljongtärning, timjan och soja i en traktörpanna.
Lägg i kycklingen och låt koka under lock ca 10 min, eller tills kycklingen har en innertemperatur av 70 grader (använd en stektermometer).
Servera med ugnsbakade rotfrukter och eventuellt lite gelé.
Tack till Maria, cyberoasen.se för receptet!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 144 145 146 147 148 … 156 157 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
