Italienska köttbullar
Italienska köttbullar
4 portioner
400 g nötfärs
lite finhackad gul lök (om du vill)
1 dl riven parmesanost
1 ägg
2 tsk salt
2 krm peppar
vatten
Gör så här:
1. Finhacka löken och bryn den utan att den tar färg.
2. Blanda den stekta löken med köttfärsen samt kryddor och späd med vatten till lämplig konsistens.
3. Om du vill ha i lite finhacka basilika på slutet som du vänder ner i smeten med hjälp av en slickepott.
4. Rulla lite större köttbullar, som du lägger på en lätt fuktad skärbräda, (det underlättar så att köttbullarna inte fastnar i skärbrädan!). Spola händerna i lite kallt vatten när du rullar köttbullarna så slipper du få så mycket köttfärs som fastnar på fingrarna.
5. Fräs köttbullarna i en stekpanna så att de får fin färg.
6. Gör sedan en tomatsås som köttbullarna får koka i ca 10 min.
Tomatsås
1 finhackad gul lök
1-3 finhackad vitlöksklyftor
1 burk champinjoner alt. några färska champinjoner
1 förpackning finkrossade tomater med vitlökssmak
Smaka av tomatsåsen med valfria kryddor, t.ex. färsk basilika.
7. Servera köttbullarna i tomatsås med t.ex. pasta eller ris och valfria grönsaker till.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Det kan kännas som lite pilligt att göra egna köttbullar, men dessa blir väldigt saftiga när de får koka färdigt i tomatsåsen. Perfekt att frysa in med lite tomatsås och kokt pasta = den perfekta lunchlådan.
Skrivet av 
Reklam:
Couscoussallad
Sommaren har kommit till Skåne och temperaturen har smygit sig upp över 20 grader i solen :) Vad passar då bättre än en kall sallad med lite grillat?
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl couscous
1 bit purjolök
1 paprika
1 knippa rädisor
1 näve ruccola
1 dl hackade färska örtkryddor (vi har i basilika och timjan)
8 körsbärstomater
1 knippe sparris
2 1/2 dl Kelda bearnaisesås
biff
Koka upp vatten med buljongtärningen. Lägg i couscous och dra kastrullen åt sidan. Lägg på lock och låt stå ca 5 minuter. Rör om undertiden.
Ångkoka sparrisen så att den precis blir mjuk. Strimla purjolöken. Skär rädisorna i klyftor. Skär tomaterna i halvor. Skär paprikan i fina bitar.
Blanda grönsakerna med couscousen.
Grilla eller stek biffarna. Värm såsen under omrörning.
Skrivet av
Reklam:
Krämig potatisgratäng
6-8 portioner
Ingredienser:
1,5 kg potatis, skalad
3-4 paket matlagningsgrädde, 4% [eller 5 dl grädde och 5 dl mjölk]
1 st purjolök
3 klyftor vitlök
olivolja, salt och peppar
Gör så här:
1. Hyvla potatisen tunt, gärna med en matberedare. Finstrimla purjolöken och hacka vitlöksklyftorna. Fräs purjolöken och vitlöksklyftorna i lite olivolja utan att dom tar färg.
2. Häll i grädden och koka upp. Lägg i den hyvlade potatisen och salta och peppra rikligt. Potatis drar åt sig mycket salt. Det ska nästan smaka översaltat.
3. Koka potatisen tills stärkelsen har löst ut och blandningen har blivit tjock och krämig.
4. Häll upp i en ugnsfast form och baka i ugnen på 180 grader. Känn med en sticka i gratängen för att se om den är färdig. Det tar ca 30-40 min.
Källa: Tinas Mat, SVT
Marias kommentar:
Från början tog jag två paket matlagningsgrädde 15% och 5 dl lättmjölk men har på senare tiden övergått till att enbart använda Mildas 4% matlagningsgrädde. Det fungerar alldeles utmärkt!
Gratängen blir riktigt krämig och då jag inte alltid har exakt 1,5 kg potatis så brukar jag ta 3 paket grädde, du får helt enkelt testa dig fram. Fördelen att göra dig omaket att koka upp grädden och först koka potatisen i grädden är just att stärkelsen har löst ut sig och du slipper att gratängen skiktar sig.
Reklam:
Viltkyckling
4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
2 dl lätt crème fraiche
0,5 dl outspädd vinbärssaft
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk timjan
1 msk soja
Gör så här:
1. Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna.
2. Blanda crème fraiche, saft, vatten, buljongtärning, timjan och soja i en traktörpanna.
3. Lägg i kycklingen och låt koka under lock ca 10 min, eller tills kycklingen har en innertemperatur av 70 grader (använd en stektermometer).
4. Servera med potatis och grönsaker och eventuellt lite gelé.
Källa: Arla
Marias kommentar:
Ett recept som har hängt med ett bra tag. En riktig klassiker här hemma. Det är mycket smak och det går fort att laga till. Bäst smakar det med potatis i någon form, men det fungerar även med ris eller pasta till. För den som vill ha lite mera viltsmak tillsätter 5 krossade enbär till såsen.
Reklam:
Potatis- och purjolökssoppa
En klar favoritsoppa här hemma är potatis- och purjolökssoppa, en mixad sådan.
Potatis- och purjolökssoppa
4-8 portioner, beroende på om du har den som förrätt eller huvudrätt.
Ingredienser:
4-5 potatis, ca 500 g
2 purjolökar
1-3 tsk Herbes de provencal
2 grönsaksbuljongtärningar
7 dl vatten
5 dl mjölk
2 dl crème fraiche
Salt & peppar
Tillbehör:
Crème fraiche
Knaperstekt bacon
Gör så här:
1. Skala och skiva potatisen. Strimla purjolöken.
2. Fräs purjolöken i lite smör i en kastrull, tillsätt potatisen och örtkryddorna, buljongtärningarna samt vattnet. Låt alltsammans koka i ca 15 minuter (så att potatisen är mjuk).
3. Mixa sönder grönsakerna, lättast med en mixerstav.
4. Häll i mjölken och crème fraichen och låt soppan koka upp.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera soppan med en klick crème fraich och lite knapperstekt bacon till samt ett gott bröd.
Smaklig måltid!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 10 11 12 13 14 … 16 17 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
