Läckra laxpaket
Under påsken var vi hemma hos mina föräldrar och blev bjudna på några mycket goda laxpaket. Receptet fick mina föräldrar när de var på besök hos sina vänner, Anita och Göran. Tack för receptet!
till 6 portioner
225 g skalade räkor
125 g färskost med vitlök
2 msk majonnäs
salt, peppar
1 purjolök
12 tunna mindre skivor färskrökt lax (eller 6 större)
Tillbehör:
Sallad, gurka, rädisor, rostat bröd
Gör så här:
Hacka räkorna grovt och blanda med ost och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
Sprätta upp purjolöken. Skär minst 12 långsmala ½ cm breda strimlor och koka i vatten i 1 minut.
Lägg ut 6 laxskivor på ett skärbräde. Lägg de återstående laxskivorna i kors ovanpå (alltså 2 skivor till varje paket).
Fördela ost-räkblandningen mitt på varje paket. Vik ihop och knyt om med purjolöken som snöre.
Går bra att göra dagen innan och förvara i kylskåp.
Skrivet av 
Reklam:
Nyårsmeny 08/09
Nyår firades i glada vänners sällskap. Maria och Anna skötte dukningen och kvällens tema var lila/silver/grönt. Riktigt läckert!
Peter var ansvarig för förrätten och han bjöd på en mycket god rysk soppa. Man kan använda i princip vilka rotfrukter som helst, tänk fattigt Ryssland då man tar vad som finns. Ex. rödbetor, morötter, potatis, rotselleri, palsternacka etc.
Borsjtj – rysk rödbetssoppa (länk)
Soppan serverades med lite vodka att dricka.
Jocke stod för huvudrätten som var fläskfile med Gorgonzola.
Stek fläskfilen, skär i skivor och lägga i en stor form. Stek champinjoner och blanda med grädde. Häll över formen. Skär röd paprika i strimlor och lägg över. Smula osten över och in i ugnen.
Till detta serverades potatis och sallad.
Desserten var det jag och Chrisse som stod för. Det blev en Hallontryffelpaj som serverades med grädde och hallon. (Beräkna 1 paj till 8 personer.)
Patrick och Johan hade ordnat dricka och till desserten serverades det ett portugisiskt portvin med namnet Grådask. Bli inte avskräckta av namnet, för det kommer från hur etiketten ser ut, för portvinet var helt perfekt till en söt dessert.
Tack till alla som såg till att det blev ännu en perfekt nyårsafton! Allt fungerade som vanligt perfekt trots att det är så många inblandade!
Reklam:
Rocky road fudge
Trött på den vanliga hård rocky roaden? Då är denna mjuka variant något för dig! Definitivt min favorit i år. Jag gillar segheten!
Leilas Rocky Road blev omåttligt populär julen 2007 och den var och är enormt god. Helt klart ett favoritgodis när det gäller hemmagjort godis. Hittade en annan variant på Allt om Mats hemsida och tänkte att detta måste jag testa och jämföra med Leilas variant. Detta blir en fudge och därmed är den mjukare och inte lika hård i konsistensens som Leilas variant som endast innehåller ren smält choklad och därmed blir ganska hård när den har stelnat.
Fudgevarianten innehöll dock inga Dumlekolor, vilket var något jag verkligen gillade med Leilas variant så det la jag till själv till receptet och det ångrar jag verkligen inte. Dumlekolorna blev pricken över i:et. Önskar bara att jag hade vågat ha i lite flera!
Rocky road fudge
200 g mörk choklad
200 g mjölkchoklad
25 g smör
1 burk (397 g) sötad kondenserad mjölk (finns bland baktillbehören, t.ex. där choklad, mandelmassa etc. finns i min lokala ICA-butik iaf)
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl minimarshmallows
2,5 dl jordnötter
200 gr Dumlekola
Källa: Allt om Mat, modifierat av mig.
Gör så här:
1. Klä en mindre form, ca 20×25 cm, med bakplåtspapper.
2. Bryt/hacka chokladen i bitar. Smält choklad, smör och den kondenserad mjölk över vattenbad.
3. Rör då och då tills alltsammans smält samman till en slät smet.
Låt svalna något och rör sedan ner vaniljsockret.
4. Blanda sist i Dumlekolorna, marshmallows och jordnötter – rör inte för mycket för då smälter Dumlekolorna och marshmallowsen.
5. Bred ut smeten i formen och kyl minst 4 timmar.
6. Skär i lagom stora portionsbitar, förvaras i kylen.
Varianter på Rocky Road
Är Rocky Road din favorit? Varför inte testa någon av våra andra varianter?
Rocky road fudge cake
Skrivet av
Reklam:
Årets julbord
Chrisse och jag firar som vanligt jul med våra föräldrar och det är alltid lika trevligt. Här kommer en liten rapport från årets julmiddag.
Julbordet i år bjöd på:
Sill (Sivs löksill, brantevikssill, kräftsill, dillsill)
Lax (gravad och kallrökt) med gravlaxssås eller creme fraich, hackad rödlök och ishavsrom
Ägg
Bröd (vörtbröd, grovtbröd och nått fint bröd)
Rökt ål
Efter all fisk är det sen dags för Janssons frestelse. Och sen kommer Köttbullar, Prinskorv, Skinka med österlenssenap, Brunkål och Mormor Sivs leverpastej. En av nyheterna för iår var vår hemmagjorda rödbetsallad (klicka här för recept). Inspirationen kom från flera olika ställen och efter några provsmakningar fick vi den precis som vi ville. Så den kommer vi definitivt att göra igen.
Christer brukar köpa hem massa olika sorters öl och iår fick han tag i en riiiiktigt god sort. Sort Jul från Ølfabrikken.
Sort jul er en mørk og kraftigt krydret ale med et komplekst smagsbillede af tørret frugt, brændt sukker og ristet rugbrød og med en tør eftersmag. I glasset præsenterer Sort Jul sig med en høj flødefarvet skumkrone og intens duft af lakrids og sød tobak. Øllet har kraftig perle, der tilfører elegance til det komplekse smagsbillede. Eftersmagen er mellemlang med Saisonøllets karakteristiske forfriskende tørhed.
På julefrokostbordet kommer Ølfabrikken Sort Jul til sin ret sammen med kryddersild, godt rugbrød og det surt/søde tilbehør til stegeretterne. Rødkålen tager bestemt heller ikke skade af at simre sammen med et stænk Sort Jul. Den bør serveres ved 8-10 grader i et pokalformet glas, hvor øllets kraftige aroma kan spredes.
oelfabrikken.dk/hvad/tidligere-bryg/
Även “Hvid Jul” från dem var riktigt god. Så nästa år ska vi definitivt hålla ögonen öppna efter dem!
Men tillbaka till julbordet; Under hela tiden finns det grönsaker och julgräddost på bordet.
Till dessert blev det Ris a´la malta med jordgubbsröra.
Senare på kvällen serverades kaffe och kakor.
Jag hoppas att ni alla fick en härlig jul!
Reklam:
Skånepepparkakor
Jag har länge varit sugen på att testa att göra egna Skånepepparkakor, ni vet sånna här lite tjockare pepparkakor. Men jag har inte hittat något recept som verkat lockande. Så till slut återstod bara att själv experimentera ihop något.
En liten varning innan du börjar baka – tänk på att smeten ska vara i kylskåp 1-2 dygn. Så bli inte sugen på att smaka dem direkt..
Skånepepparkakor
till 32 stycken
2 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
75 g smör
1 tsk ingefära
3/4 msk kanel
0,5 tsk mald nejlika
1 ägg + 1 äggula
0,5 dl grädde
1 tsk hjorthornssalt
1 tsk bikarbonat
9,5 dl vetemjöl
Koka upp sirap och socker, så att sockret smälter.
Häll den heta blandningen över smöret i en degbunke.
Tillsätt kryddorna.
Vispa upp ägget och äggulan och blanda ner grädden och rör ner alltsammans i smeten.
Arbeta med elvispens degkrokar tills smeten har fått rumstemperatur.
Rör ut hjorthornssalt och bikarbonat i 1 msk kallt vatten innan alltsammans blandas ner i smeten.
Arbeta nu in mjölet, lite i sänder.
Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen i minst ett dygn (min var inne två dygn utan problem).
Arbeta degen smidig och dela i 4 bitar.
Varje bit delas i 8 bitar som formas till runda bullar (platta till lite) som lägges mycket glest på plåt.
Grädda näst längst ner i ugnen, 15 – 18 minuter, eller tills kakorna fått färg, i 175 grader. Akta så att de inte bränns!
Så fort kakorna är flyttbara är de klara.
Om kakorna blir för mörka undertill, sätt in en extra plåt under den första vid fortsatt gräddning.
Och? Pepparkakorna blev precis som vi ville ha dem. Det tar tid att göra dem eftersom de ska vara i kylen så länge. Men det är egentligen inte speciellt mycket jobb med dem. Chrisse hade svårt att låta bli dem och jag hann inte fotografera färdigt förrän han var där och skulle smaka :)
Oftast äter vi dessa pepparkakor precis som de är, med ett glas mjölk till. Men de är precis lika goda med lite smör och ost till.
Tummen upp! Dessa gör vi igen!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 30 31 32 33 34 … 38 39 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
