Lomelinos jordgubbsglass
Lomelinos jordgubbsglass gjorde succé när hennes receptbok “Lomelinos glass – Linda Lomelino” släpptes 2015. Tidigare var det en ganska välbeverad hemlighet att använda kondenserad mjölk som grund i glass, men resultatet är verkligen supergott. Har du inte testat än är det verkligen dags nu!
Det här receptet fungerar utmärkt till olika typer av bär, så se det som ett bra grundrecept.
Lomelinos jordgubbsglass
250 g rensade jordgubbar
1 msk pressad citron
400 g sötad kondenserad mjölk (1 burk)
2,5 dl vispgrädde
Millans kommentar: personligen vill jag gärna ha ännu mer grädde i, för att inte den kondenserade mjölken ska ta över, gärna närmare 4 dl. Och med mer grädde så gärna några extra bär också. Det handlar mest om att jag inte vill att den kondenserade mjölken ska ta över förmycket.
Mixa jordgubbar och citronsaft till puré. Blanda i den kondenserade mjölken.
I en annan skål vispar du grädden fluffig, men inte för hårt!
Blanda grädden i jordgubbsröran. Kör smeten i glassmaskin. Den kommer att bli som mjukglass, men den blir bättre om du sen tar upp glassen, lägger i en skål och ställer i frysen ytterligare några timmar.
Fler tips på smaksättningar till glassen
Skrivet av 
Reklam:
Lomelinos glass – vaniljglass och vattenmelonsorbet
Sommar och solen strålade från en klarblå himmel. Såklart att man blir sugen på glass då. Passade på att provlaga lite recept från Linda Lomelinos stora glassbok. Mer om boken i slutet på inlägget.
Ett recept vi tar med oss från boken är den här underbara lättlagade vaniljglassen. Bara att röra ihop och hälla i maskinen, till skillnad från de flesta vaniljglassar som kräver att man vispar ägg och/eller värmer saker. Visst, det blir smakskillnad, men smidigheten i denna gör den till en vinnare.
Snabb vaniljglass
till 0,5 liter
1,5 dl mjölk
1 dl strösocker
2,5 dl vispgrädde
0,5 tsk vaniljpulver
ev. 1 tsk vaniljextrakt eller vodka
Rör samman mjölk och socker i en skål tills sockret har löst sig. Blanda i grädde, vaniljpulver och eventuellt vaniljextrakt eller vodka.
Kör i glassmaskin tills glassen är färdig och häll sedan upp den i en skål. Låt stå i frysen i 2-3 timmar före servering.
Vattenmelonsorbet
till 0,5 liter
1 dl vatten
1 dl strösocker
500 g vattenmelon utan skal och kärnor
1 lime, saften
Koka vatten och socker i en kastrull tills sockret har smält. Låt svalna.
Skär melonen i bitar och rensa bort kärnorna. Mixa till en slät puré tillsammans med sockerlag och pressad lime. Låt blandningen stå i kylen tills den är helt kall.
Kör i glassmaskin tills sorbeten är klar.
Den här boken kom redan 2015 och jag vill minnas att det stod om den “överallt” då. Fantastiska foton och massor med recept. Men det är först nu som jag vaknat till och börjat testa lite från den. Vaniljglassen ovan är en höjdare. Vattenmelonsorbeten är enkel att göra och det är det den vinner på. För i ärlighetens namn är den ganska isig. Misstänker att den blir krämigare med lite glukos i, men då försvinner ju smidigheten med att det är ingredienser man oftast har hemma. Hur som helst, de recept vi testat har alla varit bra och är du intresserad av att få inspiration till att göra egen glass är detta ett riktigt bra köp.
Författare: Linda Lomelino
ISBN: 9789174245059
Förlag: Bonnier Fakta
Reklam:
Ben & Jerry’s – ny smak Birthday Cake
Vi har ju tidigare besökt Ben & Jerry’s fabrik Vermont i USA och brukar vara ganska snabba på att prova deras nya smaker. I år firar glassen nämligen 40 år, precis som undertecknad. Så jag hade tänkt fira med en burk av nya smaken Birthday Cake i anslutning till min födelsedag i slutet på mars, men hittade dock inte glassen i mina vanliga butiker utan fick vänta någon vecka till innan den dök upp. Nu en dryg månad senare har jag sett den på flera ställen.
Detta är en vaniljsmakande glass med bitar av tårtbotten och jordgubbssås och rosa glasyr. Det låter helt klart lite lätt utflippat, men som en ganska naturlig kombi för Benn & Jerry’s som alltid blandar in massa kakbitar och annat i sina glassorter!
Hade inte jättehöga förhoppningar ska jag villigt erkänna när jag köpte burken. Ingen choklad, inga browniesbitar och ingen kolasås som annars är min svagheter när det gäller glass. Denna lätt bara som väldigt übersöt och sliskig och inget som jag trodde skulle gå hem hos mig. Men smaka måste man ju, särskilt som jag faktiskt är årsbarn med Ben & Jerry’s glass! :o)
Jag får direkt erkänna att några skedar av glassen lätt slank ner där i solskenet. Den var inte så jättesöt som jag hade trott och smakade faktiskt ganska gott. Även om jag i vanliga fall inte är något fann av klassisk tårta med ljus tårtbotten och jordgubbssylt etc. så var den här glassen helt okej. Den kommer dock inte upp i nivå med min favorit Half Baked som är en blandning av Cookie Dough och Fudge Brownie. Det bästa av två världar i en glass om du frågar mig.
Den här glassen upplever jag som mer barnvänlig i sin smak och inte så jätteintensiv. För dig som nu blev sugen att prova så finns den att hitta i en rad olika matbutiker. Jag hittade min på ICA Maxi.
Cirkapris: 49 kr
Skrivet av
Reklam:
JJ’s Dairy Hut – berömt glasställe i Cohasset, Massachusetts
Cohasset är en liten stad som ligger ca 40 minuter söder om Boston och är ett typiskt ställe du kan tänkas vilja besöka om du vill se fina hus i New England-stil, eller som vi försöker hitta vackra stenar. Hade hittat bilder på oerhört färgrika och vackra stena och enligt de få källor jag lyckades hitta på nätet så skulle dessa stenar finnas på stranden Black Rock Beach.
De enormt vackra stenarna uteblev men det fick bli ett stopp på glasstället JJ’s Dairy Hut som ligger längs med väg 3A mellan Hingham och Cohasset. Se kartlänken nedan.
Det är bara ett litet vitt hus längs med vägen och ser inte mycket ut för världen. Väldigt lätt att missa, men du märker det genom att det står många bilder parkerade utanför nästan jämt.
Dottern valde en barnstrut med chokladglass och chokladströssel.
Jag och maken delade på en liten bägare med vaniljglass och choklad hard topping.
Som sagt var, omgivningen är inte allt för mycket att hurra över, men det finns några parkbänkar och bord som du kan äta din glass vid och det finns även lite utomhusleksaker för de yngre barnen.
Det finns en rad olika smaker på mjukglassen, men vi höll oss till de traditionella denna gången. Helt okej glass, men jag inser att vi är ganska bortskämda med god glass i Sverige. Strösslet i USA var ingen hit enligt dottern. För artificiellt och sockrigt är min gissning, men vi kunde aldrig riktigt sätta fingret på vad det var som inte stämde.
Hur som helst, helt klart ett trevligt stopp om man har vägarna förbi, men inget glasställe jag skulle åka någon omväg för att besöka.
Öppettider:
Mån-lör: 11-22
Sön: Stängt
OBS! Öppettiderna kan variera
Adress:
140 Chief Justice Cushing Hwy, Cohasset, MA 02025, USA
>>Karta<<
Reklam:
Frusen Rabarber Cheesecake/glass
Den här sommaren har mest blivit rabarbersaft gjord av våra rabarber, men ett och annat nytt recept har det blivit också. Den här glasstårteliknande cheesecaken har en väldigt god kryddig smak jag uppskattar.
Frusen Rabarber Cheesecake/glass
Rabarberkompott:
200 g skalade rabarber
2 dl vatten
1 dl rörsocker
1 tsk vaniljpulver
0,5 tsk kardemumma
25 g smör
Blanda allt utom smöret i en kastrull och låt koka upp och småbubbla i ca 25 min tills det blivit en tjockare massa. Rör ner smöret så att det smälter och låt kompotten svalna.
Cheesecake:
3 äggulor
2 dl socker
200 g cream cheese ost
rabarberkompott (enligt recept ovan)
3 dl grädde
3 äggvitor
6 digestivekex
Vispa upp äggvitor.
Vispa upp grädde.
Vispa äggulor och socker, rör ner Philadelphia ost till en jämn smet.
Rör ner rabarberkompotten. Rör ner den vispade grädden och vänd till sist ner äggvitevispet.
Smula tre digestive kex i botten på en löstagbar form på 24 cm. Häll i glassmeten och avsluta med att smula tre digestivekex över. Frys i minst 5 timmar.
Källa: Med vissa ändringar från: http://blogg.mama.nu/bakverkochfikastunder/2015/05/13/frusen-rabarber-cheesecake/
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 … 6 7 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
