Citrusmarmelad med whisky

På Dan Sukkers hemsida hittade jag ett recept på Citrusmarmelad med whisky som väckte mitt intresse.

Citrusmarmelad med whisky

5 apelsiner
1 citron
1/2–1 grapefrukt
5 kumquat
4 dl vatten
1 kg Dansukker Syltsocker
3/4 dl whisky (kan uteslutas)

Tvätta frukterna noga. Dela dem i halvor och pressa ur saften. Hacka skalet och fruktköttet fint med kniv eller i matberedare.

Blanda saften och frukten med vatten i en gryta, och låt alltsammans koka under lock i 10 minuter. Rör ner syltsockret och koka i ytterligare 5 minuter under omrörning. Tag grytan från värmen. Skumma marmeladen väl. Tillsätt eventuellt whisky. Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvaras svalt.

Och? Jag gjorde den enklare varianten och la frukten i mixern för allt skulle ju ändå blandas.
Whiskyn jag hade i var en 12-årig Bowmore single malt.

Marmeladen gick fort att göra och blev mycket god. Så den skall jag göra fler gånger!

Amerikanska vaniljpannkakor

Ett tips inför en lat helgfrukost kanske? Dessa amerikanska vaniljpannkakor är himla goda och lätta att göra. Det doftar dessutom alldeles ljuvligt i köket av vaniljen! :o)

Amerikanska vaniljpannkakor

Till 4-6 personer:

Ingredienser:
3 dl vetemjöl
1 msk råsocker
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
3 dl vaniljyoghurt
1 ägg
1 msk smör + 2 msk till stekning

Ingredienser till amerikanska vaniljpannkakor

Smaksättning:
1 tsk vaniljsocker eller rivet skal från 1 liten apelsin

Tillbehör:
Turkisk eller grekisk yoghurt
flytande honung
kanel

Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt yoghurten och ägget och rör till en jämn smet.

Smeten till amerikanska vaniljpannkakor

2. Tillsätt 1 msk smält smör (jag tar flytande margarin). [Tillsätt apelsinskalet om du väljer det som smaksättning].
3. Grädda små tjocka pannkakor i smöret, 2-3 min per sida, (håll koll så att pannkakorna inte bränns!), tills de fått fin färg.
4. Servera pannkakorna ljumma med en klick yoghurt, lite ringlad honung och kanel på toppen.
5. Pannkakorna kan även serveras med lönnsirap, lemon curd, sylt och grädde eller glass.

Källa: Allt om Mat, nr 18 – 2007

Marias kommentar: Det ursprungliga receptet innehåller hälften fullkornsvetemjöl och även vetekli och sen rivet apelsinskal. Fullkornsmjölet och veteklin har jag hoppat över och apelsinsmaken är jag inte så himla förtjust i så det har jag aldrig provat. Jag kör med 1 tsk vaniljsocker i stället vilket förstärker vaniljsmaken. Pannkakorna är inte överdrivet starka i smaken gällande vaniljen, det doftar mera när man gräddar dem. Ska man ha rätten på en regelrätt brunchbuffé så räcker de säkerligen till minst 6 personer, men äter man dem som ensamrätt så är det nog mera lämpligt för 4 personer.

Frukost i Amerika

När man är ute och reser med jobbet är frukost ofta en jobbig punkt. Det är inte alltid det finns på hotellet och när det väl finns är den ibland under all kritik.

För någon vecka sen var jag i USA för en veckas jobb och hade då tur! Precis vid hotellet låg Wildberry Pancakes där man kunde få en alldeles utmärkt frukost.

Mat i usa

Är man utomlands får man ju äta vad lokalbefolkningen äter. Ena dagen blev det pannkakor med blåbär och lönnsirap. Riktigt amerikanskt!

Mat i usa

Pannkakor i all ära men favoritfrukosten på Wildberry var deras underbara Yoghurt med pecan cookie crisp och cranberries. Riktigt, riktigt gott!

Mat i usa

Frukostlyx

Yoghurt, hallon och honung

Tinade hallon, yoghurt och honung = frukostlyx :)

Äpplegröt

Äpplegröt
1,5 dl havregryn
3 dl vatten
lite salt
1 rivet äpple

mjölk

Blanda ingredienserna i en kastrull och koka upp. Låt småputtra under omrörning tills gröten blivit lagom fast. Servera med mjölk.

1 2 10 11 12 13