Glutenfri Müsli

Här hemma har jag en man som gillar flingor och müsli i filen. Han äter gärna müsli med fil istället för tvärtom ;-) När man är glutenintolernat blir det väldigt dyrt då de flingor och den müsli som finns ute i butik är riktigt dyra. Jag tog tag i saken och började göra egen müsli. Nu efter att ha testat ett par olika varianter så har vi hittat vår favorit. Även barnen tar gärna av den. Här kommer receptet:

Glutenfri Müsli
6 dl havregryn (vanliga eller Sempers beroende på vad du tål)
1 dl solroskränor
1 dl grovt hackade mandlar
4 dl puffat ris
1 dl kokosflingor
kanel
1 dl torkade äpplen i bitar
1,5 dl vatten
3 msk honung
4 msk olja

Sätt ugnen på 200 grader. Värm vatten, honung och olja. Blanda havregryn, solroskärnor, mandlar och kokosflingor i en bunke. Häll vätskan över blandningen och rör om. Sprid ut i en långpanna och strö över kanel. Grädda mitt i ugnen ca.15-20 minuter och rör om ett par gånger under tiden. Det ska vara torrt men inte för mörkt. När blandningen svalnat blandas puffat ris och torkad frukt i. Förvara i en tätslutande burk.

 

 

 

Andra varianter som också är goda:

* Byt ut torkade äpplen mot tropisk frukt. Uteslut då kanelen.

* Blanda i glutenfria Corn Flakes som krossas lite lätt

* Nötter är jättegott att ha i. Hasselnötter, cashewnötter m.f.

 

Glutenfri Waxholmslimpa

Dags att baka glutenfritt bröd här hemma och den här gången fick det bli den goda Waxholmslimpan eftersom jag hade mycket filmjölk hemma som snart går ut.

Glutenfri Waxholmslimpa

5 dl filmjök
0,5 dl mörk sirap
5 dl glutenfri mjölmix
5 dl grov glutenfri mjölmix
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1-2 tsk brödkryddor
1 tsk salt
2 msk lingonsylt

Häll filmjölk och sirap i en bunke och vispa sedan ner all mjölmix blandat med bakpulver, bikarbonat och salt med hjälp av en elvisp med krokar. Blanda sist i brödkryddor och lingonsylt. Häll i en smord och mjölad form (givetvis med glutenfritt mjöl) alt. häll i en silikonform.

Ett recept räcker till en stor form (2 l) eller till två mindre.

Grädda i 200 grader på nedersta falsen i 55 minuter.

Den här limpan är väldigt god och kan även bakas med vanligt mjöl. Byt då ut det glutenfria mjölet och ta istället 6-7 dl vetemjöl.

Mat Rätt – Mat för alla även allergiker

Jag har just bläddrat igenom en ny kokbok som kommit ut. Den sticker verkligen ut från mängden av kokböcker då den varken har ett speciellt tema, typ desserter eller italienskt. Inte heller är den full av snygga och inspirerande bilder. Trots detta är jag ganska säker på att många kommer uppskatta den här boken, och just därför väljer jag att skriva om den. För detta är kokboken för dig med allergier eller dig som ska laga till någon som allergisk.

Mat för alla även allergiker. Recepten är baserade på GF/CF/SF, vilket innebär att recepten inte innehåller gluten, soja, komjölk eller socker. Enkla recept utan krångel. Recepten innehåller inga halvfabrikat, glutamat, konstgjorda smak- eller färgämnen.

Boken finns att köpa här:
http://www.bod.se/

1 2 3 4 5