Fiskgryta med ingefära
En enkel fiskgryta som går snabbt att göra som vardagsmat. Har du inte rödlök hemma går det lika bra med gul eller purjolök. Det viktiga är just den färska ingefäran som ger smak till allt.
400 g torskfilé
1/2 tsk salt
1 rödlök
1 grön paprika
2 vitlöksklyftor
olja
3 tsk riven färsk ingefära
2 dl crème fraiche
2 tsk soja
ris
grönsaker (på fotot sparris)
Skär fisken i ganska stora bitar och krydda med salt.
Skala och grovhacka löken. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och hacka vitlöken. Fräs fisk, vitlök och paprika i olja.
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka några minuter. Servera med ris och grönsaker.
Och? Ingen wow-rätt, men helt okej vardagsmat. Ingefära är gott och fisk är nyttigt :)
Reklam:
Kräftstjärtar med purjolök
Idag blev det en riktigt god sås med kräftstjärtar och purjolök.
Kräftstjärtar med purjolök
1 stor burk kräftstjärtar
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
2 dl creme fraiche
2 dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 citron
svartpeppar
chilikrydda
ca 400 g pasta
Koka pastan enligt anvisningar på paketen.
Skär purjolöken i tunna strimlor. Hetta upp lite olja i en stekpanna och pressa i vitlöken. Tillsätt purjon, fräs en kort stund så att den precis börjar mjukna. Blanda ner burken med creme fraiche och lägg i buljongtärningen. Tillsätt mjölken.
Riv skalet från citronen och pressa ner lite av saften. Krydda med svartpeppar och chili (tills såsen blev ljusrosa). Lägg sist i kräftstjärtarna. Ligger de i förlänge blir de sega.
Blanda röran tillsammans med pastan och servera.
Reklam:
Avokadomousse
En favorit-förrätt hos mig är allt med räkor och avokado. Förra helgen blev det denna mousse och den var ljuvligt god :)
Avokadomousse med räkor
till 4 personer
Mixa 3 avokado med 1 burk creme fraich (2 dl). Smaksätt med salt, peppar och citronsaft. Mixa tills det blir en slät mousse.
Rosta fyra mackor och låt svalna. Skala 1/2 kg räkor.
Lägg avokadoröran på mackorna och därefter räkorna. Salta eventuellt lite på toppen.
Reklam:
Pasta med musslor och paprikagojja
Chrisse hade bestämt sig för att överraska mig med något helt nytt till middag idag. Som vanligt lagar vi maten tillsammans, så jag fick ju vara med och laga det.
På Allt om Mats nya sida hittade han det här receptet:
Grön tagliatelle med musslor och paprikamousseline
Tvätta och skrapa 1 kg färska blåmusslor väl och se till att de är slutna.
Fräs 2 st schalottenlökar i 1 tsk smör i en rymlig kastrull. Tillsätt musslor, 2 dl torrt vitt vin samt 1,5 dl grovhackad persilja. Lägg på ett lock och låt koka över stark värme ca 3 minuter tills de öppnat sig. Skaka kastrullen då och då. Spara musselspadet till paprikamousselinen och lägg musslorna åt sidan så länge.
Koka 400 g grön tagliatelle enligt anvisning på förpackningen.
Fräs 3 st röda paprikor (skurna i stora bitar), 1 hackad gul lök och 2 hackade vitlöksklyftor i olivolja i en vid kastrull tills allt är mjukt på svag värme. Tillsätt 2 skalade potatisar i småbitar.
Smula över 1/2 fiskbuljongtärning och tillsätt 2 tsk tomatpuré, 1 dl kokspad från musslorna, 2,5 vatten och 1 tsk strösocker. Låt koka på svag värme ca 10 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Kör blandningen i en mixer tills den är helt slät. Häll tillbaka den i kastrullen. Vispa ner 2 msk smör i små klickar. Smaka av med cayennepeppar, salt och vitpeppar.
Blanda den varma tagliatellen med musslorna och paprikamousselinen. Garnera eventuellt med hackad persilja.
Och? Av detta lärde vi oss att jag tydligen hatar musslor och att Chrisse med visst problem klarar att äta nästan 1 kg musslor själv.
Annars så kan jag väl säga att det var spännande att testa. Pastan och såsen gick att äta, men det är inget vi kommer att göra igen.
Reklam:
Basilikapastasås med kräftstjärtar
En snabblagad pastasås som doftar ljuvligt.
Koka 400 g pasta enligt anvisningar på paketen.
Mixa 3 klyftor vitlök, 1/2 knippe dill (smaka dig fram), 3/4 kruka basilika, 2 dl riven parmesanost och 2 1/2 dl matlagningsgrädde i matberedare eller med stavmixer.
Koka upp såsen och lägg sedan i 1 burk kräftstjärtar (ca 300 g). Krydda med salt och peppar.
Häll såsen över den nykokta pastan och rör runt.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 38 39 40 41 42 … 45 46 Äldre inlägg »